科學點外賣 健康有保障

　　現代生活節奏快，很多的朋友習慣了點外賣的飲食方法，不過大家知道，餐館中的飲食往往味道很重，同時也會很油膩，這種飲食對于健康是不利的，那麼有什麼方法可以既讓自己吃上外賣還能最大程度的保護好自己的健康呢？

　　1.菜肴起碼一葷一素。一份菜加上一碗米飯是最常見的外賣搭配。有人喜歡吃葷，就點個紅燒排骨;有人喜歡吃素，常點素炒圓白菜，不管哪種菜肴，單獨與主 食搭配都存在營養缺陷。因此，點外賣一定要注意葷素搭配，肉類和蔬菜都要有，不喜歡吃肉可以用蛋類代替。如果一葷一素兩個菜吃不完，推薦點一個半葷半素的 菜，比如青椒炒肉絲、西紅柿炒雞蛋。

　　2.需要過油的菜少點。紅燒茄子、幹煸豆角……點外賣時，很多人偏愛幹鍋、幹煸這幾類做法。殊不知，它們都是重油重鹽的菜品，烹制過程中需要大量用油，餐館用油往往反複、多次使用，對健康不利。因此，建議大家不點或少點需要油炸、過油的菜，以蒸煮、白灼、清炒為宜。

　　3.主食多選米飯、饅頭。油餅、炒粉、炒飯……這些花樣繁多的主食是人們常點的外賣，高油、高鹽或高糖，它們往往具備其中一到兩個特點。由于外賣菜肴難 免油多鹽多糖多，因此主食選擇上，盡量選擇做法簡單、口味清淡的米飯、饅頭，或素餡、肉菜混合餡的餃子、包子。主食中若能加點原汁原味的紅薯、玉米、芋頭 等雜糧最理想。

　　4.面條、米粉配份蔬菜。面條和米粉也是頗受人們喜愛的外賣。一般來說，面條、米粉裡都會加幾塊肉和幾片菜葉，看上去食 材豐富，實則營養單一。因為一碗面條或米粉主要都是碳水化合物，肉類、蔬菜的數量和正常的膳食需要量來比，實在太少了，尤其是蔬菜，通常隻是點綴，導緻一 餐中營養攝入不足。因此，如果點了面條或米粉，記得單獨加份蔬菜。

　　5.自備果蔬平衡營養。想要解決外賣食材種類單一，最實際的做法是每天上班帶點适合生吃的果蔬，比如黃瓜、聖女果、蘋果等。用餐時，把自帶的果蔬當涼菜吃。飯後若能再吃點核桃等堅果就更完美了。

　　6.中餐店比洋快餐相對健康。一般來說，很多中餐店具備相對健康的食物選擇，比如涼拌菜、白灼菜等放油較少的菜，小米粥、玉米糊等五谷雜糧，豆漿、茶水 等無糖飲料。而洋快餐中往往除了油炸食品、精白米面主食、甜飲料，就沒有其他選擇了，不太可能湊個相對健康的外賣搭配。

　　7.貯藏保鮮技術得有保障。點外賣時，最好選擇那些派送及時，且具備一定貯藏保鮮條件的餐館，比如使用密封保鮮盒盛放菜品、采用低溫冷鍊配送等，這些措施有助抑制微生物生長繁殖，避免引發食源性疾病。

　　很多的餐飲為了吸引顧客，往往會在菜肴裡放很多的調味品，以達到美味的效果，但是這樣的烹饪方法往往對于保留食材中的營養不利，所以，還是希望大家盡量少的去購買外賣。

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