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用什麼醬做炸醬面比較好吃？

美食更新时间:2025-01-16 09:06:01

　　相信很多人都喜歡吃面食，尤其是北方人。随着社會的進步，交通的發達，很多各地的小吃都能給找到。炸醬面就是其中的一種。炸醬面有很多種不同的口味，其中有一種叫做豆腐炸醬面。對于愛吃炸醬面的人來說，這算是一道美食。那麼如何制作這道美食呢？下面就讓小編帶着大家來了解一下吧。

　　炸醬面，漢族面食。最初是源自于老北京思銘吳胡同一家專門以面條為主的老字号面館，在傳走大江南北之後便被譽為"中國十大面條"之一，流行于北京、天津、河北，遼甯、吉林等北方地區，由菜碼、炸醬拌面條而成。将黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。

　　原料：

　　豆腐、姜沫、面醬、鹽、雞精、糖、五香粉、澱粉、料酒、老抽、清水、面條。

　　做法：

　　1、将豆腐切成小丁(我切的有點大了)。用清水泡過後，再沖洗一下;

　　2、熱鍋倒油，油量要多，要能将豆腐丁沒過一半為好。然後開大火，将豆腐丁炸至幹脆金黃;

　　3、待豆腐丁幾乎完全被炸透後，放入鹽、五香粉、糖和面醬，鹽要少放一點，面醬本來就有鹹味;

　　4、翻炒幾下後，倒入清水，滴一點老抽，再滴一點料酒。開中火，再調一點澱粉糊倒進去，邊煮邊攪，直到湯汁變的濃稠。老抽要少滴一點，會有鹹味;

　　5、熬好醬後，舀出。我要出了一半，另一半凍進冰箱裡準備下次吃;

　　6、坐鍋熱水開始煮面，面煮好後，立刻浸入涼水中過涼。吃的時候，就可以将面直接撈進碗裡，澆上豆腐醬，再放點小蔥碎和黃瓜絲，拌勻後，即可。

　　看完以上的制作方法，大家可以按照上面所說，準備好材料，做一份豆腐炸醬面，在家中享受豆腐炸醬面的美味。休閑的時候，也可以和家人朋友一起品嘗豆腐炸醬面的獨特味道。但是小編要在這裡提醒大家，肥胖人群及血脂較高者不宜多食哦。

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