切記：快過期的食品不能吃！

　　快過期的食品還能不能吃？很多人對快過期的食品很可惜，覺得也沒有到保質期，就放心食用沒有多想。但是快過期的食品真的可以食用嗎，還是說要分情況而定？一起來了解下吧。

　　保質期并不是判定食品是否變質

　　産品的保質期是指由生産者提供的産品最佳食用期，它一般标注在具有限時使用時間的産品上。在保質期内，産品的生産企業對該産品質量符合有關标準或明示擔保的質量條件負責。但保質期并不是識别食物産品是否變質的唯一标準，食品可能由于存放方式、環境等問題而過早變質。

　　食品的存放條件對于食物的質量至關重要。保質期通常是針對該類食品的相關适宜存放條件而制定的，如在普通餅幹的包裝上，我們可看到“貯藏方法：避免日曬，存放于陰涼幹燥處，開封後請盡早食用”等字眼。也就是說，如果餅幹被存放于一個日曬嚴重、溫度偏高，或潮濕的環境裡，它的實際保質期就會比包裝上預設的保質期大大縮短。而食品的包裝完整與否，也是一個衡量食品質量的重要标準。包裝缺損的食品很容易受潮或滋生細菌，安全性相對較低。對于已開啟的食品，其保質期亦将會縮短。所以，食品開啟後應盡早吃完，避免發生黴變。

　　而且，食品中的防腐添加劑的化學穩定性也會随着時間的增加而減弱。換句話說，食品出廠越久，質量就越不能保證。

　　保質期不等于最後可食用時間

　　在保質期過後，一些食品從安全性角度仍是可以食用的，但它的品質可能有某種程度的下降。如冷凍食品過期後，緻病菌可能沒有超标，煮後吃下去也沒有造成不良反應，但由于存放時間太長，風味、口感已經發生了一些變化，味道不新鮮，維生素含量也有下降，脂肪可能發生輕微氧化。?

　　臨近保質期食品六“界限”

　　1、保質期為1年以上 期滿之日前45天

　　2、保質期為半年以上不足1年 期滿之日前20天

　　3、保質期90天以上不足半年 期滿之日前15天

　　4、保質期30天以上不足90天 期滿之日前10天

　　5、保質期16天以上不足30天 期滿之日前5天

　　6、保質期少于15天 期滿之日前1至4天

　　常見食物的保質期

　　乳品：乳品非常容易腐敗變質，如果暴露在常溫下，幾個小時之内就會變質。對于超市裡已經臨近保質期的特價酸奶，如果你根本無法在此期限内吃完，那就别買。

　　食用油：通常食用油的保質期是18個月，但這是以包裝未開封為前提的。食用油中的脂肪酸會随着貯存時間延長而發生化學變化，營養價值也随之降低。因此，買油看生産日期非常重要，越新鮮越好。食用油開封後暴露在空氣中，保質期會相應縮短，即使沒吃完，也應至少三個月一換。

　　米面：米面的保質期常溫下是6—12個月不等。如果在北方，隻要不放在高溫潮濕的地方，儲藏條件也正常，可以延長到24個月。不過，米面一旦發了黴，就絕不能吃了。

　　面包糕點：根據季節有不同的保質期，一般冬季7天，春秋季3—5天，夏季1—2天。但是如果面包保存不當，通常隔天就有可能滋生黴菌。這時，即使沒到期也得堅決扔掉。

　　蛋類：沒有固定的保質期，一般在購買後的3—5周内食用都是沒問題的。通常每過一星期蛋類的質量就會下降一個等級，但是仍然是可以食用的。

　　正确認識保質期，才能讓我們吃的健康。不要因為貪圖便宜，而購買一些快過期的食物，讓健康遭受威脅。

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