這是我最愛的一道湘菜!
By 西西裡西西δ
1、準備食材,辣椒切斜段,蔥切小段,蒜切碎,生姜切小片
2、豬肉洗淨,切片,加一勺澱粉,一勺醬油,少許水拌勻,腌10分鐘,香幹切片
3、油鍋放油燒熱
4、下肉快速翻炒,肉變色起鍋
5、油鍋加熱,放入蒜和生姜炒出香味
6、放辣椒炒至斷生,
7、放入香幹,加少許鹽,炒勻,然後下肉,放一勺蚝油,一勺米酒,快速翻炒
8、最後加一點雞精,起鍋裝盤
加蚝油,可以讓香幹吃起來不幹,還有鮮味
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