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兒童醬油對于孩子的健康有害無益

美食更新时间:2024-11-29 08:30:41

　　兒童醬油對于孩子的健康有害無益

　　大家都知道兒童的飲食要特别小心，所以市場上都打着兒童食物的擡頭。兒童醬油就是其中一種。可是真的是這樣嗎？

　　其實，醬油隻是一種調味品，傳統的釀制醬油以大豆和小麥為原料，經過發酵釀制而成。在發酵過程中，大豆蛋白被水解，會釋放出許多谷氨酸。被釋放的谷氨酸以谷氨酸鈉的形式存在，也就是味精的有效成分，醬油的鮮味，也主要來源于它。

　　此外，醬油中還需要大量的鹽，除了鹽本身的調味作用，也增加了谷氨酸鈉的鮮味。大家都知道，高鹽不利于健康，尤其對高血壓而言更是最直接的風險因素。醫學推薦每天的鈉攝入量應不超過2.4克，對應于6克食鹽。而一般醬油中的鈉含量在6%左右，這意味着，如果每天吃一勺醬油(約15克)，攝入的鈉就相當于成人每天控制攝入量的40%了。

　　此外，雖然醬油中還含有一定的蛋白質、多肽或者氨基酸，但含量隻有百分之幾。由于醬油每天的食用量一般為幾克到十幾克，其中的蛋白質和氨基酸對營養的貢獻完全可以忽略不計，雖然廣告号稱兒童醬油“低鹽淡口”，但是兒童醬油中的鈉含量并不比一般醬油低。即使是“低鈉醬油”，鈉含量依然很可觀。至于“淡口”，且不讨論真假，如果味道淡了，要達到同樣的調味效果就需要多用鹽，所以最後攝入的鹽量依然很多。

　　最重要的是，兒童飲食完全不應該用醬油來調味。正常飲食中含有的鈉，已經足夠滿足他們的生理需求，任何外加的鹽都是多餘的。人的口味有适應性，通過調味來增加兒童食欲，隻會讓他們對調味的依賴性越來越強，口味越來越“重”。小時候越“重口”，長大之後就越難以控制鹽的需求量，高血壓風險也就越高。

　　所以，兒童醬油不僅完全是炒作、忽悠的營銷噱頭，而且對于孩子的健康有害無益。

　　對于市面上的食材，各位家長們還是要謹慎哦，不能盲目的認為都是為兒童專門生産的哦。

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