現代人們生活節奏逐漸加快，對飲食的要求也越來越高，燕麥片憑借其特性和營養價值，深受人們的喜愛。因此在每個工作日的早晨，除了油條、豆漿、包子和粥外，大家多了燕麥片這樣一個搭配選擇，用牛奶沖上一碗燕麥片當早餐，似乎是便捷營養又美味的不二選擇。
大家或多或少知道一些燕麥的營養和保健功效。燕麥片是一種低糖、低熱量、高營養的健康食品，含有豐富的維生素、各種礦物質和β-葡聚糖。常食有降血脂，控制血糖，幫助減肥，預防便秘，防癌抗癌的作用。
現在超商超、網絡等都有很多種眼花缭亂的燕麥片供我們選擇，燕麥經過層層的加工改造後，因為它食用方便，口感得到改善，這幾年來成為深受歡迎的功能性食品。但你知道嗎？超市或網上所售的部分燕麥片雖然香甜可口，卻也存在很多的安全隐患。
重金屬的含量超标
一般吃起來甜甜的燕麥片，有很高的卡路裡。除了很高的卡路裡，燕麥片吃起來很甜的原因，營養學家推斷是因為燕麥中含有高果糖玉米糖漿，如果消費者購買到重金屬含量超标的燕麥，可能産生以下危害。
鉛有毒重金屬，具有蓄積性且不易排出，屬于第二類緻癌物：可能緻癌；血鉛含量過高可破壞神經系統（兒童尤為突出）；可引發腦疾病、腎病、類似絞痛的腹痛等疾病。
镉有毒重金屬，具有蓄積性且不易排出，屬于一類緻癌物：緻癌；長期攝入可引起“镉中毒”，表現為骨痛病，嚴重者會引起骨骼變形等症狀。
鉻六價有毒重金屬，具有蓄積性不易排出，屬于一類緻癌物：緻癌；六價鉻一般表現為慢性毒害，可通過消化道、呼吸道、皮膚和粘膜侵入人體，在體内主要積聚在肝、腎、肺和内分泌腺中 。
燕麥片的選擇
既然燕麥的好處這麼多，那就要學學怎麼挑選到真正的好燕麥。
注意看産品包裝上的【配料表】，如果成分隻有【燕麥】，沒有其它的，那基本就對了。
注意辨别其是否有異味。（通常來說重金屬超标的往往會在香味之下掩蓋着重金屬或者是汽油的味道。）
純燕麥片的味道是很清淡的，口感黏稠，甚至有點吃起來刺口。但很多消費者一邊被“純天然”的口号所吸引，另一方面卻隻愛吃添加了種種成分的香甜加工産品。因為，經過加工食品的多年浸潤，很多人已經無法适應那種粗糙的、清淡的天然口味了。燕麥片本身營養價值足夠地高，作為主食，即便不加入其他營養成分已經很好了。
千萬不要以為加入一些營養素之後，加工産品就一定會勝過天然産品。
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