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土雞蛋有營養價值嗎

美食更新时间:2025-08-14 19:28:18

　　相信很多朋友們都知道，吃雞蛋當然要買土雞蛋吃，因為土雞沒有經過人工飼養，它的吃食完全都是純天然的，所以土雞蛋的營養價值也更為豐富一些。土雞蛋的營養之說盛行已經不是一天兩天的時間了，還有很多朋友平時甯願高價買土雞蛋來吃，也不願吃洋雞蛋。那麼土雞蛋有營養嗎？

　　土雞蛋，也叫柴雞蛋，通常指的是在自然環境中生長、吃天然食物的土雞産下的蛋;而我們經常吃到的普通雞蛋，也稱為“洋雞蛋”，指的是養雞場裡集中飼料喂養的雞産下的蛋。前者頂着“天然”、“自然”的帽子，功效就被有些人放大解讀：很多人認為土雞蛋就等同于天然的蛋，天然的東西，營養自然也更豐富。在一些網店及超市裡，不少商家也打着“營養價值更高，尤其适合老弱和孕婦食用”的旗号進行售賣。有些品牌的土雞蛋價格，是普通雞蛋價格的三四倍。

　　事實上，決定蛋黃顔色的是其飼料原料，和養殖方式無關。如果雞吃的蔬菜比較多，或者食用了類胡蘿蔔素的物質，類胡蘿蔔素和維生素B2的累積會比較多，蛋黃的顔色就會比較深。就土雞蛋和洋雞蛋的營養價值來說，科學檢測結果顯示，二者的氨基酸含量并沒有顯著差異。土雞蛋的營養價值不僅不比洋雞蛋高，而且，由于土雞蛋的散養環境，使其更有可能接觸到農藥、化肥等化學用品，遭受農用化學品污染的可能性高于雞場所産的雞蛋。

　　由此可見，我們生活中所說的土雞蛋實際上和洋雞蛋的營養差别并不大，隻是大部分人從直觀上認為土雞蛋的營養價值會更高一些罷了。造成蛋黃顔色更深的主要原因是在于母雞吃了什麼類型的食物，這個情況和雞蛋本身是土是洋沒有什麼關系的。

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