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威海正月十五蒸燈用料

美食 更新时间:2024-11-25 18:27:53

春節剛過,年味正濃,漫步在披着節日盛裝的小城。街道兩旁樹上挂滿了形狀各異的燈籠,五顔六色、流光溢彩;節日的彩燈更是争奇鬥豔,花樹銀花;吸引着來往遊人的駐足觀看,仿佛置身于燈的海洋,讓人流連忘返……而我的思緒卻回到兒時記憶中的元宵節。

威海正月十五蒸燈用料(正月十五蒸面燈)1

我的家鄉在魯西平原農村,每年正月十五,家家戶戶都有蒸面燈的習俗。

小時候,正月十五這天母親特别忙碌,一大早起來就在廚房裡忙活開了。母親系着圍裙,先是從面缸裡将白面或豆面挖上七八碗,倒在盆裡用剛燒開的水和着攪拌,撒上白糖,一股噴香微甜的香氣就飄逸而出,滿溢廚房。接着母親不停的用手指捏揉試面,直至軟硬合适。待面稍涼後,母親站在案闆前,神情專注地捏一個個小巧玲珑、寓意深刻、形态各異的面燈了。母親做燈很講究,通常做兩種燈:龍燈和月份燈。龍燈是必須要做的,因為龍掌管着一年風調雨順。先将和好的面在案闆上滾成圓長條,用剪刀在上面剪出整齊均勻的面刺當作龍鱗和龍角,用高粱粒做龍眼,粉條做龍須,龍的口中放一枚硬币,象征着财源滾滾來…最後把長龍盤起來,中間放一盞精緻的面碗,一條栩栩如生的龍燈就做成了。當然做的最多的還是面燈,面燈又叫月份燈、棉花燈;用火柴棒或草杆纏上一點棉花插在燈碗裡做撚子,往碗裡倒上些豆油,點上火,面燈就亮了起來。這種燈一般要做十二個,代表一年有十二個月。如果是閏年,就多做一盞。每盞燈的邊沿都要捏上精緻的褶子,正月捏一個褶,二月捏兩個褶…依次類推,直至捏完十二個。十二個褶角整整齊齊均勻分布在燈沿一周,如同一朵正在盛開的花瓣。除此之外,心靈手巧的母親還會捏上些各式各樣造型誇張的屬相燈和動物燈。那些鼓嘴的小魚,萌萌的小狗,憨相的小豬,千姿百态、形象逼真,煞是可愛。

待各式各樣的燈捏好後,便上鍋蒸好出籠。母親一邊驅散還在翻騰的熱氣,一邊仔細分辨着哪盞燈有水,然後再查一查捏上去的褶,幾個褶就是幾月,就預示着這個月雨水充足。哪盞燈裡水少或者無水,就預示着哪個月水少或幹旱。母親說,每次蒸出的面燈都是很準的。我想:這在科學尚不發達的年代,多少流露出對能有個風調雨順好年成的美好願望吧。

天黑以後,家家戶戶開始點燈了。母親領着我們從堂屋到偏房,每間屋子都要點亮放一盞。大門檻、竈台、水缸(放在瓢裡)和糧囤一一放置,就連雞舍、豬圈和牛棚都要放上一盞。于是整個院子都被跳躍着的燈光籠照着,預示着新的一年日子亮亮堂堂、紅紅火火!做完這些,母親就會把我們拉到她面前,用面燈照一照我們的五官,口中念念有詞:“照照眼,不害眼,照照牆,百蟲忙。”于是大家争先恐後的讓燈光照着自己,都希望自己能讓燈光照的“百毒不侵”。所有儀式結束後,小夥伴們端着面燈,不約而同的跑出家門。相互比較着,叫喊着、奔跑着,直至燈裡的油熬幹了,燈的内壁都變成了焦黃色,人也餓壞了,面燈也變成了可口的點心。但是放在糧囤裡的龍燈必須要等到農曆二月二“龍擡頭”的時候才能吃,以祈求一年風調雨順,富足平安。

參軍入伍後,我已經很多年沒有在家過元宵節了。經曆過數十個煙花飛瀉的正月十五,欣賞過很多流光溢彩的元宵燈節…但每年一到正月十五,首先想起來的,還是少小時母親做的面燈。我知道我這輩子無論走多遠,母親的面燈一直在我心裡燃燒,照亮了我前行的路,也照亮了我的一生。(作者:山東省聊城市茌平區綜合行政執法局張成連)

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