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近日，湖南經視台報道的一則新聞引起了小編的注意。

新聞中的湖南永州某縣農貿市場内

常常出現多名肉販不約而同地

用毛巾擦拭牛肉的情況，

據記者跟蹤調查後，

在淩晨時分的城郊的兩家屠宰點

拍到了特别殘忍的一幕。

屠夫們把待宰割的牛綁在房柱上，然後用大鐵錘直接砸打牛頭，把牛砸暈在地，再用刀在牛胸口開口，用水管直插牛的心髒注水4分鐘直至牛的四肢完全膨脹、四肢硬直。整個過程，屠夫們的手法之熟練、手段之殘忍令人發指。

事後，當地畜牧、市監、公安等多部門聯合執法，将上述不法分子抓獲。經現場執法人員使用現場查獲的注水管進行注水實驗，4分鐘的灌水量約達160斤。

衆所周知，牛肉被注水後會降低肉類的口感質量，保質期變短，注水後容易滋生細菌等等。這關乎老百姓生命健康的事情不容小觑。

那屠宰牛肉注水以及銷售注水牛肉是否會構成犯罪呢？

會的！

按照國家相關标準《GB18394-2001畜禽肉水分限量》對牛肉的水分限量指标為≤77%，牛肉被注水後品質降低，将被注水的低品質牛肉充當未注水牛肉予以銷售的行為，屬于刑法第一百四十條規定的以次充好的行為，一旦銷售金額達到五萬以上，即構成生産、銷售僞劣産品罪，可判處有期徒刑或拘役，并處或單處銷售額百分之五十至二倍以下的罰金。

生産、銷售注水牛肉金額二百萬以上的，可處該罪的最高刑十五年以上有期徒刑或無期徒刑，并處罰金或沒收财産。

該罪的刑罰強度與走私、販賣、運輸、制造毒品犯罪集團的首要分子可判處的刑罰幾乎相當了（後者最高可處死刑，前者沒有）。

也許有人覺得賣賣注水牛肉而已，不至于會被判那麼重的刑罰吧？這個時候小明隻能擺擺真實案例了。

01

2017年，浙江省溫嶺市王某雇傭他人屠宰活牛并注水260餘頭，銷售注水牛肉金額達人民币300餘萬元，被判處有期徒刑15年，并處罰金人民币170萬元。

02

2018年，浙江省湖州市何某因銷售注水牛肉1220頭，銷售金額達人民币1336萬元，被判處有期徒刑15年，并處罰金人民币500萬元。

最後，視頻中的大鐵錘狠狠砸下活牛腦袋的場景讓小夥伴們心有餘悸，這并不是國家規範的屠宰手段。也許很多小夥伴不了解，其實人道屠宰在我國已經有着完備的标準規程。

根據國家标準《GB∕T 19477-2018 畜禽屠宰操作規程 牛》的屠宰操作程序及要求，明确了屠宰活牛的緻昏方法應采用氣動緻昏或電緻昏。

至此，雖我國法律沒有對虐待動物的行為進行懲罰，但是對于不法分子用殘忍的虐殺手段屠宰活牛的非人道行為，小明表示深深的譴責和唾棄。

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