早餐可以吃水果麼？什麼時候吃水果最有營養

　　早餐前吃水果既營養又開胃，可以為上午的工作或學習活動提供營養。但餐前吃水果要有選擇的吃，胃腸功能不好的人，不宜在這個時段吃水果。下面小編為您介紹。

　　上午十點左右，由于經過一段緊張的工作和學習，碳水化合物基本上已消耗殆盡，此時吃個水果，其果糖和葡萄糖可快速被機體吸收，以補充大腦和身體所需的能量，而這一時段也恰好是身體吸收的活躍階段，水果中大量的維生素和礦物質，對體内的新陳代謝起到非常好的促進作用。

　　中醫認為：上午十點左右，陽氣上升，是脾胃一天當中最旺盛的時候，脾胃虛弱者選擇在此時吃水果，更有利于身體吸收。餐後1小時吃水果有助于消食，可選擇菠蘿、猕猴桃、橘子、山楂等有機酸含量多的水果。晚餐後吃水果既不利于消化，又很容易因吃得過多，使其中的糖轉化為脂肪在體内堆積。

　　水果中含有人體必需的多種維生素、礦物質、碳水化合物、粗纖維、蛋白質及脂肪等營養素，能促進身體健康，進而達到防治疾病，養顔美容的效果，是最受現代人歡迎的天然健康食品。

　　水果有别于蔬菜，其食用方式的不同，也是重要因素。水果風味佳口感好，适合生食，既然可以生食，不需烹饪，食用時間就較為随意，随時想到就可以吃。不過從營養角度來看，何時食用水果還真有些講究。

　　相對肉、禽、魚、蛋和谷物，水果蔬菜在營養上有其特點，含有豐富的維生素和膳食纖維。維生素是一類小分子的有機物，雖然人體的需要量比較少，但卻有多方面的重要生理功能，問題是作為有機物，性質不大穩定，在加工烹饪過程中，容易變性破壞。特别是維生素C，對溫度尤為敏感，加熱燒煮時損失很大。第三次全國營養調查顯示，我國人均消耗的食物中維生素c數量達到推薦需要量的180%，但人群中輕度缺乏維生素c的情況普遍存在，原因就是蔬菜燒煮成菜肴，維生素c大量丢失，人體實際攝入的量就大為減少。

　　水果生食，基本不經加工，維生素極少損失，彌補了蔬菜的不足。因此最好把水果也作為膳食結構的組成部分，每餐都安排一份水果，借以補充維生素特别是維生素c，這對提高每餐的整體營養質量大有裨益。

　　不少家庭習慣一天吃一次水果，那顯然在早餐時食用更理想，因為早餐較為簡便，很少有菜肴佐餐，更需要水果來提供維生素。另外，經過一夜熟睡，胃腸道已經清空，水果中的膳食纖維更能起到“清道夫”的作用，清除腸壁上的有害物質，消除腸道患腫瘤的風險。膳食纖維還有調節改善血糖血脂、提高人體免疫力的功能。

　　不宜清晨空腹、單獨吃的水果：

　　1、西紅柿：造成胃擴張而使人感到胃脹痛。

　　2、柿子：易引起“胃柿結石症”，中醫稱為“柿石症”。

　　3、香蕉：對心血管産生抑制作用，不利健康。

　　4、桔子：會刺激胃粘膜，引起不适。

　　5、甘蔗和鮮荔枝：空腹時吃甘蔗或鮮荔枝切勿過量，否則會因體内突然滲入過量高糖分而發生“高滲性昏迷”。6.山楂：空腹食用，不僅耗氣，而且會增加饑餓感并加重胃病。

　　小tips：

　　從消化方面來看，有胃病的人不宜早上空腹吃水果。選擇吃水果的時間要有講究，并不是說早上吃就特别好，晚上吃就特别不好。

　　在餐前食用有利于刺激食欲，在餐後食用有利于事物的消化和吸收。水果本身内含酵素，如想讓酵素在身體中産生不同的作用，最好考慮食用的時間，也要根據各個人不同個體自身的情況而定。如：

　　香蕉：香蕉含有很高的鉀，對心髒和肌肉的功能有益，同時香蕉可以輔助治療便秘、小兒腹瀉等。适合餐前食用。

　　菠蘿：新鮮菠蘿含蛋白酶，如果空腹食，菠蘿的蛋白分解酶會傷害胃壁。有少數人還會引起過敏反應，宜在餐後食用。

　　柿子：柿子中含有大量的柿膠粉和紅鞣質，早上空腹食用，胃酸會與之作用，形成凝塊，即“胃柿石”，嚴重影響消化功能，宜飯後或晚上食用。

　　山楂：山楂無論是鮮果還是其制品，均有散淤消積、化痰解毒、防暑降溫、增進食欲等功效。但是空腹食用或者是脾胃虛弱者則不可以在清早進食，胃炎和胃酸過多者要少食。

　　紅棗：含有大量維生素c，故有“天然維生素c丸”之美稱。但是胃痛腹脹，消化不良的人要忌食，建議餐前食用。

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