貧血，臨床以面色蒼白或萎黃無華、唇甲色淡、困倦無力、氣短頭暈等為主要特征，藥膳療法是該病有效的輔助治療方法，黃芪雞汁粥、肝粥、紅棗黑木耳湯等藥膳方效果顯著，貧血者宜經常食用。
黃芪雞汁粥
配料：重1000～1500克的母雞1隻，黃芪15克，大米100克。
制作：将母雞剖洗幹淨濃煎雞汁，将黃芪煎汁，加入大米100克煮粥。
用法：早、晚趁熱服食。
宜忌：感冒發熱、外邪未盡者忌服。
功效：益氣血、填精髓，适用于體虛、氣血雙虧、營養不良的貧血患者。
豬肝粥
配料：豬肝(羊肝、牛肝、雞肝均可)100～150克，大米100克，蔥、姜、油、食鹽各适量。
制作：将動物肝洗淨切成小塊，與大米、蔥、姜、油、鹽一起入鍋，加水約700克，煮成粥，待肝熟粥稠即可食。
用法：每日早、晚空腹趁熱頓食。
功效：補肝、養血明目，适用于氣血虛弱所緻貧血、夜盲症、目昏眼花等。
紅棗黑木耳湯
配料：黑木耳15克，紅棗15個。
制作：将黑木耳、紅棗用溫水泡發放入小碗中，加水和适量冰糖，再将碗放置蒸鍋中，蒸1小時。
用法：每日服2次，吃木耳、紅棗，喝湯。
功效：清熱補血，适用于貧血患者。
豆腐豬血湯
配料：豆腐250克，豬血(羊血、牛血也可)400克，大棗10枚。
制作：将大棗洗淨，與豆腐、豬血同放入鍋中，加适量水，煎煮成湯。
用法：飲湯，食棗。15日為1療程。
功效：補血，适用于婦女産後貧血。
蔥蛋裡脊
配料：豬裡脊肉400克，料酒50毫升，植物油500毫升，雞蛋2個，澱粉20克，蔥段20克，姜片10克，醬油12毫升，味精、食鹽适量。
制作：将醬油、味精、食鹽、料酒、蔥段、姜片制成汁。把裡脊肉去筋，切成0.4厘米厚的片，兩面拿刀劃成十字花，切成0.8厘米寬、2.5厘米長的片，裝在涼水碗中，棄水，把蛋黃、澱粉放水，攪勻。油鍋燒到三成熱，把裡脊肉炸成金黃色，調料汁淋在肉上，略炒即可。
用法：随餐食用。
功效：補腎、養血、養氣，适用于貧血患者。
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