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玉米帶須煮才最營養

美食 更新时间:2024-10-13 09:18:22

  很多人在買玉米的時候,總是會将皮和玉米須處理幹淨。其實這樣的蒸煮方式并不健康,味道差了不說還失去了營養。

  外 層的皮能夠保護玉米内的水分不易蒸發,從而保持其口感。而在煮玉米的時候,也最好将玉米最外側的厚皮剝掉,留下最内層的兩層薄皮,同時将玉米須子洗幹淨, 這樣可以保留一種獨特的玉米清香,且更易煮熟。一般玉米煮8分鐘左右即可。待玉米煮好後,最好馬上夾出瀝幹水分,否則玉米的味道就不濃郁了。需要提醒的 是,帶着玉米皮和玉米須子煮的湯被稱為“龍須湯”,适合糖尿病、高血壓病人飲用。

  最常見的就是下邊這種方法:

  1、将玉米最外側的厚皮剝掉,留最内層的2層薄皮,去除玉米須子後洗淨。

  2、把玉米放入鍋中,加入清水,沒過玉米的表面,大火煮開後,加入鹽,蓋上蓋子煮8分鐘。

  3、甜玉米和粘玉米的成熟時間不同,如果同一鍋煮的話,煮8分鐘後,先将甜玉米夾出,再繼續煮2分鐘黏玉米。(也就是說,甜玉米煮8分鐘,黏玉米煮10分鐘)

  4、煮好的玉米最好馬上夾出瀝幹水分,不要長時間浸泡在煮玉米的水中,否則玉米的味道就不濃郁了

  還有一種就是用高壓鍋煮玉米。一般要在高壓鍋開了(安全閥冒氣)以後3-5分鐘即可煮爛。

  你吃煮玉米要首選嫩玉米,将玉米棒的皮保留一層,還有玉米須也不要丢棄同煮,水要沒過玉米,水開煮20分鐘即可。煮熟的玉米營養豐富,口感香甜。

  還有煮玉米的水可是個寶,因為有玉米須,喝了清熱利水,保健作用很大。

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