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吃蛋黃的好處有哪些

美食 更新时间:2025-11-16 01:51:49

  吃雞蛋的時候很多人都喜歡吃蛋黃,蛋黃對人的身體好處特别的多,而雞蛋裡面的蛋黃也是營養價值很高的食物,蛋黃也是雞蛋裡面維生素和蛋白質含量最高的部位,吃這個蛋黃還可以預防癌症,延遲衰老的功效,雞蛋黃是一種很健康的食物,經常吃雞蛋黃的話還有美容的效果,所以說女人特别的愛吃,那麼吃蛋黃的好處到底有哪些呢?

  蛋黃 蛋黃的主要成分是17.5%的蛋白質,32.5%的脂肪,還有大約48%的水和2%的礦物質,以及多種維生素等。

  人們多以為雞蛋的蛋白質集中在蛋白當中,實際上,蛋清的蛋白質含量僅有11%左右。而脂肪,也絕大多數集中在蛋黃部分。蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主,其中一半以上正是橄榄油當中的主要成分——油酸,對預防心髒病有益。

  維生素也大都集中在蛋黃當中。蛋黃中有寶貴的維生素A和維生素D,還有維生素E和維生素K,這些都是“脂溶性維生素”。水溶性的維生素B族,也絕大多數存在于蛋黃之中。而蛋黃之所以呈淺黃色,就是因為它含有核黃素,而核黃素就是維生素B2,它可以預防爛嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。

  各種微量元素也一樣集中在蛋黃中。蛋黃中有大量的磷,還有不少的鐵。同時,雞蛋中所有的卵磷脂均來自蛋黃,而卵磷脂可以提供膽堿,幫助合成一種重要的神經遞質——乙酰膽堿。所以,嬰兒的第一種輔食,往往就是雞蛋黃。蛋黃對孩子補鐵有益,對孩子的大腦發育也有益。蛋黃裡含有的葉黃素和玉米黃素還可幫助眼睛過濾有害的紫外線,延緩眼睛的老化,預防視網膜黃斑變性和白内障等眼疾。

  這些就是吃蛋黃的好處,吃了蛋黃就會有這麼多的好處,蛋黃裡面含有豐富的蛋白質,吃了之後強身健體,而雞蛋裡面還含有很多維生素,吃雞蛋黃有些哽噎,那麼大家在吃的時候可以喝點飲料來結合吃,但是最好是不要吃牛奶下這個蛋黃,這樣很有可能會引起中毒的現象。

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