雞蛋與鴨蛋的營養哪個比較高-tft每日頭條

雞蛋與鴨蛋的營養哪個比較高

美食更新时间:2025-08-17 07:49:08

　　在生活中，我們最常吃的就是雞蛋這種蛋類的，但是也會有鴨蛋這種蛋類。人們可能是出于習慣選擇吃雞蛋。這是不是意味着着雞蛋的營養就比較高呢。我們在選擇吃什麼蛋類的時候，還是要選擇吃營養比較高的蛋類。因此我們要比較一下雞蛋與鴨蛋的營養。通過對于蛋類的比較，來判斷吃哪種蛋類。

　　一、雞蛋

　　含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。

　　鮮雞蛋所含的蛋白質中，主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7%。鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外，蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。

　　雞蛋蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養物質，故被人們稱做“理想的營養庫”，不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必食一個雞蛋。

　　二、鴨蛋

　　蛋白質的含量和雞蛋一樣。鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特别是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有益，并能預防貧血。鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。中醫認為，鴨蛋有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚的功效。

　　其實，通過上文的比較下來，兩者的營養價值都是一樣的豐富。不過由于鴨子産蛋量比較少，同時還有鴨蛋煮着吃的口味沒有雞蛋那麼不好。隻有做成鹹鴨蛋以後，口感才會比較好吃，所以吃雞蛋的人才會比較多。因此我們在選擇吃這兩種蛋類吃的時候，還是要依據個人的喜好來選擇的。

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