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烏雞香菇湯的做法是什麼？

美食更新时间:2025-09-13 15:36:48

　　湯是一種常見菜系，它所具有的特點就是滋補性好，而且容易吸收，對人體的好處還是很多的，如果采用的食材再具有豐富的營養價值，整道菜就更加令人喜愛了，那麼烏雞香菇湯的做法是什麼？可以說烏雞本身就是一種具有滋補性的食物，用香菇做湯自然是再好不過了。

　　香菇烏雞湯是一道美味的養生湯。烏雞非常的名貴，它含有大量的蛋白質和多種微量元素，營養價值遠遠高于普通雞種。剛炖好的香菇烏雞湯湯色鮮美，香氣撲鼻，讓人僅僅看着就覺得賞心悅目。使用香菇、烏雞、紅棗、枸杞一起煲湯喝，不但能清肝明目，還能補血養顔，讓你越喝越健康，越變越漂亮！女性朋友宜經常食用。

　　主料：烏骨雞1隻，鮮香蘑25克，幹香蘑50克

　　輔料：棗(幹)6個，枸杞子1小把

　　調料：食鹽(少許)、水(适量)、姜4片

　　做法：

　　1.烏雞清洗幹淨，切掉雞頭和雞PP，還有PP處較厚的油脂也去掉，幹香菇用溫水泡發洗淨，紅棗和枸杞洗淨，姜切四片

　　2.砂鍋中注入足量的清水，冷水放入整雞，大火煮滾後撇去浮沫

　　3.将切好的姜片放入

　　4.加入泡好的香菇

　　5.泡過的紅棗和枸杞也一起加入

　　6.加蓋大火煮開後用小火炖

　　7.新鮮的香菇洗淨後用小刀切出花紋

　　8.待雞湯炖約1個小時後将鮮香菇也加入一起小火繼續炖

　　9.烏雞湯小火炖2小時就好，出鍋前調入少許鹽調味即可

　　烹饪技巧：

　　1、煲湯的水要一次加足，不要中途再添加。

　　2、煲湯還是用砂鍋煲最好喝，小火慢慢炖，不要心急。

　　3、鮮香菇可以不加，我是想讓雞湯更漂亮才加了切出花紋的香菇。

　　4、如果擔心雞湯太油，可以将浮在上面的油撇去再喝。

　　上文中對烏雞香菇湯的做法是什麼給出了明确的介紹，希望對大家有所幫助，想讓自己成為大廚嗎，其實并不是那麼困難的事情，正所謂熟能生巧，做的多了自然就能把握其中的方法和技巧了，也能做出令自己滿意的美食來。

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