骨頭湯熬粥應該怎麼做？-tft每日頭條

骨頭湯熬粥應該怎麼做？

美食更新时间:2025-05-06 17:06:39

　　在平時我們都會用各種米加上蔬菜和肉類來熬制各式各樣的粥，但是您一定沒嘗試過用骨頭湯熬粥，一般病人在手術之後最适宜喝骨頭湯，因為骨頭湯中含有豐富的鈣元素。同樣，用骨頭湯熬粥不僅能使粥裡富含豐富的鈣，還能讓病人吃到軟糯的米粒，下面，我們就來學習一下如何熬制骨頭湯粥吧。

　　一、筒子骨湯 500ml

　　番茄 50g

　　肉末 50g

　　大米 80g

　　白菜 50g

　　鹽 2小勺

　　骨頭湯粥的做法

　　事先熬好筒子骨湯備用。

　　番茄，白菜洗淨後剁碎，肉末備用。

　　大米入鍋淘淨，加入水和湯的混合(湯多水少，不夠的湯用水補充)，用大火燒沸後，改中小火，煮一陣後加入番茄，肉末，鹽，快好時加入白菜碎，一起煮至濃稠即可。

　　二、肉骨頭粥

　　原料：湯骨;大米;生姜;小蔥;皮蛋(可不加);腐竹(可不加);花椒粒(可不加);

　　鹽;胡椒粉;豉油(或生抽);純香麻油

　　2鍋内坐水放入花椒粒、生姜片1片，肉骨頭洗淨入鍋，煮沸後撈出沖血腥浮沫沖洗幹淨，瀝水備用;

　　3将氽煮過的肉骨頭放入多功能電飯煲内，生姜1片拍松入鍋，加入11份于米的清水，設置“1小時粥╱湯”檔煲制;

　　4煲制肉骨頭過程中，反複多次地将湯面上溢出的浮沫撇清;腐竹用熱水泡發至軟透，擰幹水分切段備用;皮蛋去殼切碎丁狀;大米淘洗幹淨瀝水備用;

　　5将三樣材料放入大碗中，加入小勺食用油、少許食鹽，捏揉拌勻，腌制20-30分鐘備用;

　　6肉骨頭煲制1個鐘頭後，将腌制好的煮粥材料倒入鍋中，稍加拌勻，設置“1小時粥╱湯”檔煮粥。梅開二度時用勺将米粒适度攪動，蓋上鍋蓋繼續煲制。粥煮好後調入适量精鹽及胡椒粉調味，小蔥洗淨切末，用少許滾油澆上“激”出蔥香，撒在粥上，再點上幾滴豉油或生抽即可食用。

　　最後還要溫馨提示大家，在熬粥時一定要注意米和水的比例，假如您想要吃稠稠的骨頭湯粥，水和米的比例是5：1，假如大家要和半稠的粥，那麼水和米的比例就是10：1，不知道大家學沒學會這款骨頭湯粥的做法，學會的話趕緊動手試試吧。

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