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絲瓜肉丸湯的做法有哪些？

美食更新时间:2024-12-14 05:31:34

　　絲瓜肉丸湯，相信在生活當中大家還是比較熟悉的吧，因為絲瓜其實有一定的清熱利尿消水腫的作用，而且肉丸營養價值高，可補充蛋白質，所以了解它的做法，對養生健康也是很好的。

　　一、材料

　　絲瓜：1個; 豬肉餡：半碗;

　　雞蛋清： 1個;

　　姜：适量; 蔥：适量; 食鹽：适量; 水：适量; 料酒：适量; 澱粉：适量;

　　絲瓜肉丸湯的做法

　　1豬肉餡裡放入細蔥花、姜末、鹽、澱粉和雞蛋清，順着一個方向攪打均勻

　　2将清水放入鍋中，燒開，煮開轉小火，保持微開不沸騰

　　3将手上塗一點油，将肉餡放入手掌心，握成拳，讓肉餡從大拇指和食指形成的環圈中擠出，形成丸子，然後放入水中

　　4待最後一個丸子擠完後，用勺子撇去鍋中的浮沫，放入切好的冬瓜片，轉大火煮5分鐘關火

　　二、食材

　　絲瓜1根，豬肉末300g，蔥、食鹽、味精、生抽、胡椒粉、料酒、香油、蛋清、生粉、姜适量。

　　做法步驟

　　1、絲瓜洗淨後，去皮，切成滾刀片。

　　2、豬瘦肉洗淨後，剁成肉末。

　　3、接着放入鹽巴、香油、醬油、料酒、澱粉，朝着一個方向攪拌均勻，肉末攪拌的時間越長越有彈性。

　　4、将肉末磋成圓形，适合大小的肉丸。

　　5、把肉丸放入燒開的水當中，一兩分鐘後，撈起來備用。

　　6、再燒一鍋水，大概加3大碗水，水開之後放進絲瓜。

　　7、大概5分鐘之後也把肉丸也放進去，中火再煲15分鐘。

　　8、最後倒進蛋液，撒上少量的鹽，裝盤時撒上蔥花和胡椒粉調味就可以啦。

　　貼士

　　1、絲瓜不要煮太軟爛了，太軟爛會失去絲瓜的清香。

　　2、攪拌肉的時候一定要順一個方向，要把肉攪拌到粘稠上勁為止。

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