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毛峰石斑魚的做法

美食 更新时间:2025-02-08 21:16:38

  毛峰石斑魚的做法

  毛峰石斑魚的做法

  主料:黃山小溪石斑魚450克。

  輔料:黃山毛峰茶葉40克。

  調料:澱粉、料酒、蛋黃、椒鹽、鹽、雞精、蔥、姜。

  烹制方法:

  1、将毛峰茶葉用70度的溫水泡開,擠幹水分,拍幹生粉炸酥待用;

  2、将石斑魚加蔥、姜料酒腌制,把蛋黃、澱粉放入器皿中加水拌勻,放入魚挂糊,再放入油鍋中炸至金黃出鍋;

  3、坐鍋點火,倒少許底油,将魚和茶葉一起放入鍋中加少量椒鹽翻炒一下即可。

  特點:外酥裡嫩,帶有茶葉的清香,風味絕佳。

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