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筍幹煲湯的做法該如何進

美食更新时间:2025-03-14 00:16:02

　　在日常生活中，相信大家都吃過新鮮的竹筍，當然也見過竹筍，但是，你吃過鹹筍幹嗎？一般來說，鹹筍幹不會直接當做食材烹饪，制作出鹹筍幹的目的就是為了能夠用來煲湯的。鹹筍幹直接炒可能不好吃，但是，當成煲湯用的食材卻很好吃。下面我們就一起了解一下筍幹煲湯的做法吧。

　　主料：泥鳅豆腐鹹筍幹

　　配料：糖鹽胡椒粉味極鮮生姜大蒜蔥料酒

　　做法：

　　1、泥鳅洗淨瀝幹，筍幹用開水浸泡至基本無鹹味，中間換水1-2次。

　　2、豆腐切小塊，生姜切小片，大蒜去皮。

　　3、鍋内放稍多油，放入泥鳅後迅速蓋上鍋蓋1-2分鐘後再揭開，可以防止油飛濺而出。

　　4、開蓋後小心煎至兩面黃金，中途放入生姜、大蒜同煎一會兒。

　　5、放入泡好的筍幹，翻炒一會兒後放一勺糖，适量鹽，一勺味極鮮，料酒，加水沒過食材稍多一點。

　　6、加蓋煮至湯變濃變白。

　　7、加入豆腐塊。

　　8、加少量胡椒粉，再加水沒過食材多一點，小火煮15-20分鐘左右。

　　9、煮至豆腐入味，湯色乳白即可。（因為我加了味美鮮，湯色呈白中帶黃的顔色，如不加醬油，湯會更白。）

　　10、營養美味的湯就出鍋咯

　　以泥鳅、豆腐和鹹筍幹為主要食材，然後一步一步分别加入，經過一段時間之後，泥鳅豆腐筍幹湯就做出來了，制作過程簡單易懂，沒有什麼技巧可言。但是，大家在制作過程中一定要注意熬制的時間長短，隻有時間合适才能做出最棒的味道。

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