冬瓜大骨湯做法這些步驟你了解嗎？-tft每日頭條

冬瓜大骨湯做法這些步驟你了解嗎？

美食更新时间:2025-04-24 18:32:59

　　喜歡在家裡面炖湯吃的人們注意了，今天為大家推薦一道好吃又健康的湯，那就是冬瓜大骨湯，所需的食材主要是冬瓜以及大骨棒，然後需要準備相關調料，下面介紹詳細制作步驟。

　　一、冬瓜大骨湯的做法

　　主料

　　冬瓜、大骨棒

　　輔料

　　蔥、姜、蒜、冬棗、香菜、炖排骨料包、白菜、鹽

　　1.姜切片，蔥切絲，蒜整瓣。冬瓜切塊。冰箱正好有幾葉白菜就一起切了。

　　2.先把骨頭在涼水裡泡，再涼水下鍋焯，水開後血沫出來出鍋，用涼水沖，把血沫沖洗掉

　　3.把材料都放進高壓鍋，記得放鹽。就忘記放了又開的鍋。香菜不要放

　　4.高壓鍋選排骨

　　5.出鍋後放上香菜。跟媽媽兩人吃了一大鍋，反正這個孕婦挺喜歡。因為鹽隻放了3勺（材料盒裡的标準小圓勺），所以是很清單的。

　　二、冬瓜大骨湯的做法步驟

　　1、準備材料

　　2、豬腿骨洗淨，焯水備用

　　3、焯好的腿骨重新換水放到鍋中，大火煮開，撇淨浮沫和油脂

　　4、放入花椒、八角和蔥姜，滴少許醋，轉小火炖一個小時

　　5、放入切塊的冬瓜，撒适量鹽，倒少許味極鮮，将冬瓜炖爛

　　6、關火，放入香菜即可

　　小竅門

　　1、炖骨頭的時候放少許醋能将骨頭中的鈣最大程度地析出。

　　2、炖好骨頭後放鹽，既能使肉爛，又能保證冬瓜入味。當然後鹽法，也就是：全部食材炖好後加鹽可以有效地減少鹽的攝入量，俺不是很習慣，得慢慢适應。

　　三、大骨冬瓜湯的做法

　　1.腿骨洗淨控幹，放入鍋中大火煮開

　　2.煮盡血水後撈出

　　3.砂鍋中一次性放足水，放入筒骨、姜片和料酒，大火燒開後，小火慢炖1小時

　　4.再投入冬瓜和蔥結繼續炖10-20分鐘，直到冬瓜軟爛變透明為止

　　5.關火前10分鐘左右放一點溫水泡過的枸杞和适量鹽

　　烹饪技巧：

　　1、砂鍋一次性放足水，中途如果實在要加水，隻能加熱水，否則砂鍋會爆裂。曾經親自試驗驗一次，一點點涼水就足以爆裂。

　　2、家炖湯隻用腿骨，家人不喜歡吃小排炖的湯，具體根據自己喜好來。

　　3、可配湯骨的食材太多了，喜歡什麼就加什麼吧。

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