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瘦肉皮蛋粥的做法大全

美食 更新时间:2024-09-17 00:48:26

  粥是非常養生的食物,我們可以根據個人的口味和對于營養的需求做成不同的粥來,瘦肉皮蛋粥應該算是最經典的一道粥了,瘦肉皮蛋粥不但做法容易而且做出來的粥外觀好看,味道一流。經常吃瘦肉皮蛋粥有益于我們的身體健康,所以我們一定要掌握一下瘦肉皮蛋粥的做法。

  瘦肉皮蛋粥,是一種在中國廣東很常見的粥,在香港很受歡迎,以切成小塊的皮蛋及瘦肉為配料。行内簡稱為“皮蛋瘦”,又稱為“有味粥”。

  煮粥用的瘦肉,可用新鮮的豬瘦肉,也可用腌過的鹹豬瘦肉。在加工方法上,可以切片,可以切絲,也可以攪碎成肉末。

  在進食時,在内地會加上香油及蔥花,但在香港,隻會加蔥花或薄脆。

  1、大米淘洗幹淨後,用2湯勺油、1茶勺鹽和2湯勺水拌勻腌1小時;

  2、鍋中放入足量水、姜末和豬肉煮沸,撇去浮沫,放少許料酒去腥,待水再次沸騰後,放入腌好的大米,大火煮開,小火繼續煮半小時;

  3、把皮蛋切碎放入粥中繼續煮20分鐘;

  4、最後加入鹽,胡椒粉,雞精拌勻,撒上蔥花即可。

  不同的場合有不同的制法。在大排檔或粥面專門店,通常店主都會在店内煮好一大鍋粥,稱為粥底。烹調時隻要把主料準備好放入碗内,再倒上滾熱辣的熱粥便可上桌。但在家裡制作的話,則建議把主料和調料調好味以後,再倒入煮好了的粥裡一起煮,這樣吃起來的粥才會好味道。

  在上面的文章裡面我們介紹了一道既養生又美味的粥,那就是瘦肉皮蛋粥了,瘦肉皮蛋粥的做法其實非常簡單,相信看過上文的介紹後,大家肯定自己也懂得自制瘦肉皮蛋粥。

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