我國傳統飲食講究“五谷宜為養，失豆則不良”，意思是說五谷是有營養的，但沒有豆子就會失去平衡。現代營養學也證明，每天堅持食用豆類食品，隻要兩周的時間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾率。豆類由于營養價值高，有神奇的養生功效。下面為您總結豆類的養生功效。

　　1、紅豆

　　紅豆補心髒。紅豆被李時珍稱為“心之谷”。紅豆含有較多的膳食纖維，具有潤腸通便、降血壓、降血脂、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用，同時有良好的利尿作用。

　　2、綠豆

　　綠豆湯是防暑佳品，綠豆清熱解毒和消解嘴唇幹燥、嘴部生瘡、痱子、暗瘡等特别有效，多食還可以保持眼睛免遭病菌侵害，達到明目美眼的功效。

　　3、大豆

　　大豆中的大豆異黃酮又稱植物雌激素，多食大豆有利于胃腸道的消化和吸收，也可潤澤皮膚。它還能夠彌補30歲以後女性雌性激素分泌不足的缺陷，改善皮膚水分及彈性狀況，緩解更年期綜合症和改善骨質疏松，使女性再現青春魅力。大豆異黃酮的雌激素作用影響到激素分泌、代謝生物學活性、蛋白質合成、生長因子活性，是天然的癌症化學預防劑。

　　4、豌豆

　　中醫認為，豌豆性味甘平，有補中益氣、利小便的功效，是脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足症狀的食療佳品。中醫典籍《日用本草》中有豌豆“煮食下乳汁”的記載，因此，哺乳期女性多吃點豌豆可增加奶量。此外，豌豆含有豐富的維生素A原，食用後可在體内轉化為維生素A，有潤膚的作用，皮膚幹燥者應該多吃。但豌豆吃多了容易腹脹，消化不良者不宜大量食用。

　　5、黑豆

　　之所以黑豆可以烏發，黑豆含鐵元素比一般豆類都高，多食可增強體質，抗衰老，令頭發烏黑亮麗。尤其值得推薦的是，黑豆泡醋很補腎。（最佳吃黑豆的時間是17：00-19：00）。

　　6、蠶豆

　　蠶豆性味甘平，有健脾利濕的功效，特别适合脾虛腹瀉者食用。但蠶豆不可生吃，也不可多吃，以防腹脹。特别需要注意的是，少數人吃蠶豆後會發生急性溶血性貧血，也就是俗稱的“蠶豆黃病”，應盡快送醫院救治。

　　7、豇豆

　　豇豆分為長豇豆和飯豇豆兩種。長豇豆即我們說的長豆角，常作為蔬菜食用；飯豇豆可以和大米一起煮粥或制作豆沙餡。中醫認為，豇豆性味甘平，有健脾和胃、補腎止帶的功效，特别适合脾胃虛弱所導緻的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。

　　8、黃豆

　　黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇，都能明顯改善血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的幾率。另外，大豆中還含有大量的植物雌激素，可以降低女性罹患與激素相關的癌症。大豆制成豆制品後，消化率能得到明顯提高，可以多喝豆漿、多吃豆腐。

　　9、芸豆

　　芸豆營養豐富，蛋白質、鈣、鐵、B族維生素含量都較高。值得注意的是，芸豆中皂甙類物質能促進脂肪代謝，其中還含有能夠阻止糖類吸收的成分，是減肥的理想食品之一。将芸豆煮熟後做成涼菜或者直接煮粥喝。值得注意的是，芸豆含有血球凝集素，因此烹饪時一定要煮熟煮透，以免發生中毒。

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