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包菜炒粉條詳細做法

美食更新时间:2024-08-30 13:26:54

包菜炒粉條簡單美味的做法，粉條爽滑不粘鍋，包菜脆爽味道香

包菜也叫甘藍，别名圓白菜，富含維生素，現在一年四季都可以吃到。包菜的吃法有很多種，今天給大家分享包菜炒粉條的一種家常做法。

包菜炒粉條詳細做法（包菜炒粉條簡單美味的做法）1

包菜炒粉條以包菜和粉條為主要食材，配上蔥姜蒜等輔料制作而成的一道家常菜，味道鮮香，口感爽滑，經濟實惠，非常接地氣。

食材準備：包菜500克，粉條200克，蔥姜蒜适量，花生油食鹽适量

制作步驟：

包菜炒粉條詳細做法（包菜炒粉條簡單美味的做法）2

步驟一，将包菜洗淨，去掉裡面的硬芯，切成細絲放入盤中備用。

步驟二，将粉條折斷，用開水燙10-15分鐘左右，然後撈出，控幹水分備用。

步驟三，生姜洗淨切成姜末，大蒜去皮洗淨拍扁切碎放入碗中備用。蔥洗淨切成蔥花單獨放入一個碗中備用。

步驟四，起鍋加入适量清水，水燒開時，下入包菜絲，焯水10-15秒左右倒出控水備用。包菜焯水可以起到殺菌和二次清潔的作用。

步驟五，起鍋放油，熱鍋涼油，開小火，倒入姜末，蒜末，蔥花翻炒幾下。再下入紅幹椒一起翻炒，煸炒出香味，然後倒入包菜絲，快速翻炒片刻至八成熟。不能吃辣的可以不放紅幹椒，也可以放些火腿腸絲。

包菜炒粉條詳細做法（包菜炒粉條簡單美味的做法）3

步驟六，加入生抽10克翻炒10秒鐘，倒入泡好的粉條。改中火，再快速翻炒幾下，将粉條炒熟變軟。出鍋前，加入适量食鹽，胡椒粉0.5即可裝盤食用。

小知識，這道菜要大火快炒，盡量縮短菜肴在鍋中的烹饪時間，這樣做出來包菜脆爽，粉條軟而不爛。
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