我們每天所吃的飯菜中，往往會有幾種食物配在一起食用。從正确的健康飲食方面來講，這是需要對各種食物有所了解的，不但要了解食物營養，對于如何搭配也要有或多或少的了解，才能做到搭配合理，不會産生副作用，讓身體更健康。按以下方式搭配最為合理。

　　1.粗細糧相配：日常飲食中增加粗糧有助于預防糖尿病、老年斑、便秘等，而且還有助于減肥。

　　2.主副食相配：日常飲食中應将主食和副食統一起來。

　　3.幹稀相配：冬季進補的理想食物：當歸生姜羊肉湯;利水滲濕佳品：赤小豆炖鯉魚湯;催乳佳品：茭白泥鳅豆腐羹;益智佳品：黑芝麻糊及紅樓夢中記載的6種粥(紅稻米粥、碧梗粥、大棗粥、鴨子肉粥、臘八粥及燕窩粥)，還有敦煌藝術寶庫中發現的“神仙粥”(由芡實、山藥和大米組成)等均為幹稀相配的典型代表。

　　4.顔色相配：食物一般分為5種顔色：白、紅、綠、黑和黃色。一日飲食中應兼顧上述5種顔色的食物。

　　5.營養素相配：容易過量的為脂肪、碳水化合物和鈉;容易缺乏者為蛋白質、維生素、部分無機鹽、水和膳食纖維素;高蛋白質低脂肪的食物有魚蝦類、兔肉、蠶蛹、蓮子等;富含維生素、無機鹽、膳食纖維素的食物有蔬菜水果類和粗糧等;水是一種重要的營養素，每日應飲用4杯以上的水。

　　6.酸堿相配：食物分為呈酸性和呈堿性食物。主要是根據食物被人體攝入後，最終使人體血液呈酸性還是堿性區分的。近些年來，因肉類食品攝入過多，緻使血液酸化，引發富貴病，應引起重視。

　　7.生熱相配：吃生吃活現已成為一種時尚。吃生蔬瓜果、鮮蝦、銀魚等可以攝入更多的營養素。吃生吃活必須注意食品衛生。

　　8.皮肉相配：連皮帶肉一起吃漸成時尚。如鹌鹑蛋、小蜜橘、大棗、花生米等帶皮一起吃營養價值更高。

　　9.性味相配：食物分四性五味。四性是指寒、熱、溫、涼;五味是指辛、甘、酸、苦、鹹。根據“辨證施膳”的原則，不同疾病應選用不同性味的食物，一般原則是“熱者寒之，寒者熱之，虛則補之，實則瀉之。”根據“因時制宜”的原則，不同季節應選用不同性味的食物，如冬季應選用溫熱性食物：羊肉、鹿肉、牛鞭、生姜等，盡量少吃寒涼性食物。

　　10.烹調方法相配：常用的烹調方法有蒸、炖、紅燒、炒、溜、汆、炸、涮等。單一的烹調方法，如燒、炸、炒容易引起肥胖。應多選用汆、蒸、涮等烹調方法。

　　正确的營養搭配讓你更健康，而如何才能進行正确的搭配，是需要一些對各種菜、肉的營養常識的了解，當然了，大部分朋友并不是營養家，但如今網絡的發達也是學習的好途徑，如果你并不知道幾種食物是否可以搭配在一起的時候，可以咨詢相關的專業人員。

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