酥炸生蚝的營養價值怎麼做好吃-tft每日頭條

酥炸生蚝的營養價值怎麼做好吃

美食更新时间:2025-02-07 06:59:15

　　在各種各樣的生蚝吃法中，酥炸生蚝就常被人們認作是口感鮮美的美食，那麼，酥炸生蚝的營養價值如何？怎麼做好吃呢？

　　酥炸生蚝的營養價值：

　　1、每100g的牡蛎，鋅含量高達9.39mg，男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求;要補鋅效果更好，可直接服用一些蛋白鋅類的鋅劑。

　　2、牡蛎中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝内膽汁瘀積症的良藥;

　　3、所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢複均有好處;

　　4、牡蛎又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體内吸收時需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收;

　　5、牡蛎還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而牡蛎又具有活躍造血功能的作用;

　　6、牡蛎中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體内的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。

　　7、牡蛎提取物有明顯抑制血小闆聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，并對其生長有抑制作用。

　　酥炸生蚝的做法：

　　主料輔料：鮮生蚝肉……500克，生油…………1000克，面粉…………250克(約耗150克)，老發面………150克，堿水……………10克，嫩豆腐………150克，姜蔥……………15克，豬油…………150克，味精……………3克，精鹽……………15克，胡椒粉…………2克，料酒……………25克

　　烹制方法

　　1.生蚝肉洗淨撈起，用幹布吸去水分;燒熱鍋放入生油，投入姜蔥煸香，烹入料酒，放入清水500克，滾燒6—7分鐘後，将姜蔥撈出，放入生蚝肉滾燒2分鐘，然後倒入笊籬内瀝幹水份。

　　2.老發面用冷水調稀，再放入幹面粉，調成漿糊後，用蓋子蓋好，待發起後，将嫩豆腐擦爛，放入漿糊内加入堿水、豬油、精鹽、味精、胡椒粉攪勻，待再發起後使用(以有小泡為标準)。

　　3.燒鍋，放入生油，待油燒至八成熱時，再将生蚝放入面糊内，拖上面漿一隻隻地放入油鍋，後用文火炸至八成熟取出，再将油燒熱，将炸熟的生蚝再下鍋炸至象牙色時撈出，放入盆内，跟椒鹽同時上席即成。

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