家常狗肉湯的做法是怎樣的？-tft每日頭條

家常狗肉湯的做法是怎樣的？

美食更新时间:2025-02-24 06:09:34

　　狗肉是一種非常受大衆喜愛的食物，最适合詞狗肉的季節是冬天，因為狗肉具有一定的壯陽的效果。狗肉的烹饪辦法也有很多，其中狗肉湯最受到廣大人群的喜愛。狗肉湯的味道非常鮮美，因此在制作的時候選擇合适的配料很重要。下面就讓小編給大家介紹狗肉湯的具體制作辦法以及所需要的原料。

　　菜品特色

　　湯清味濃，不腥不膩，肉爛筋透，香辣爽口。

　　主料

　　狗肉 (适量)

　　輔料

　　狗肉清湯 (适量)、韭菜 (适量)、蘇子葉 (适量)、蘇子 (适量)、蕨菜 (适量)、大蔥 (适量)、洋蔥 (适量)

　　做法

　　1.鮮狗肉去淨骨，烙去毛，将狗肉(帶骨狗肉)切成6 塊，用溫水浸泡并刮洗幹淨，洗淨

　　再下入冷水鍋中燒開，撈出後用清水洗去血沫，放到沙鍋内，加入拍破的蔥、姜以及桂皮、幹紅辣椒、白酒和水(水以沒過狗肉為準)，煮到六成爛時取出狗肉，切成5厘米長，2厘米寬的條(原湯保留待用)。

　　2、接着制作醬料。起火置鍋倒入适量食用油，加粗細辣椒粉炒出香味，小火。緊接着倒入剁碎的大蔥末和攪碎的洋蔥繼續炒出香味，然後加适量煮過狗肉的清湯，牛肉粉，味精，生姜末，大醬，攪碎的蘇子。

　　3、将煮熟的狗肉切片，韭菜大蔥蕨菜切成一小段，适量煮過狗肉的清湯和制作好的醬料，桌上備精鹽、醬油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精，食者可自行調味。

　　4、在選擇狗肉的時候黃狗肉品質最佳，黑狗次之。

　　在處理狗肉的時候需要先把狗肉浸泡一下，這樣做能夠起到一定的去除狗肉腥味的效果。另外就是在煮狗肉的時候可以适當放入一些蘇子，也能夠起到去除狗肉的膻味的效果。除此之外在切狗肉的時候最好大小适中，不要太大也不要太小。

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