螞蟻上樹是什麼？螞蟻上樹怎麼做？-tft每日頭條

螞蟻上樹是什麼？螞蟻上樹怎麼做？

美食更新时间:2025-04-02 12:43:49

　　螞蟻上樹是什麼？螞蟻上樹怎麼做？

　　螞蟻上樹是什麼？

　　螞蟻上樹，炒菜名，主料為粉絲和豬肉末。這道菜的由來據說與元代劇作家關漢卿筆下的人物窦娥有關。本菜粉絲油亮，柔軟滑嫩，肉末酥香，風味别緻，為素菜的上品。

　　螞蟻上樹怎麼做？

　　材料：肉末适量、龍口粉絲兩把、胡蘿蔔一個、青椒一個、姜适量、香蔥适量、郫縣豆瓣醬适量。

　　做法步驟：

　　Step1：粉絲要用冷水泡，軟即可，撈出來，一定要提前泡提前瀝幹，不然會容易沾鍋。

　　Step2：胡蘿蔔青椒切末，姜蔥切末。

　　Step3：炒一湯匙紅油豆瓣醬，一定要小火，攪拌，不要糊了，炒到提起鏟子油是紅色的即可。

　　Step4：肉末放進去炒到分散發白，放一茶匙糖，放胡蘿蔔和姜蔥末。

　　Step5：兌水，不要多，剛好到肉末邊緣，我兌了小半飯碗水。放入粉絲。

　　Step6：煮一下，水快幹了，用鏟子翻動收汁，放青椒，雞精，香油，關火。青椒會熟的，别擔心。

　　小貼士：

　　1：粉絲要用冷水泡，軟即可，撈出來，一定要提前泡提前瀝幹，不然會容易沾鍋。

　　2：炒郫縣豆瓣醬保持小火，炒出紅油。

　　3：放粉絲的時候用鏟子摁粉絲，均勻沾上水為好，不要把粉絲放在肉末底下，鍋底鋪上肉末不會再燒制過程中讓粉絲糊鍋。

　　營養功效：抗菌護肝、消除疾并促進胃腸蠕動、促進骨骼牙齒的發育。

　　适宜人群：孕婦忌食、寒性體質的人、乳汁不足的女性适宜、患有眼疾者不宜多食。

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