沏茶的最佳水溫是多少?茶葉中的氨基酸對人體有好處,它在水溫60℃的時候就能溶解出來。維生素C在水溫70℃時就要受到破壞。茶單甯和咖啡堿在水溫70℃時就逐漸溶解出來,若水溫過高,茶的味道就過于苦澀了。
因此,要想保持茶葉中的營養、味道和香氣,人們沏茶的水溫最好是在70℃至80℃之間為宜,一般是先将開水灌入暖瓶,而後再沏茶比較好。
沏茶的最佳水溫是多少?多高的水溫泡茶最好
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