5小技巧教你辨别100%純果汁

　　人們喝果汁大多是因為覺得 有營養，而且好喝。許多人認為果汁可以代替水果，喝果汁可以補充水果中的營養成分（例如維生素C），特别是應該給不愛吃水果的孩子多喝一些，甚至完全取代飲用水。

　　喝果汁可以代替吃水果

　　新鮮的果汁的确是最接近鮮水果的東西了，但喝果汁并不能代替吃水果。當水果壓榨成果汁時，果肉和膜被去除了，在這個過程中，維生素C也會減少；果汁類飲料通常要經過高溫消毒處理，不少營養成分也因此失去。另外，水果中的植物纖維也是有益健康的，但在榨汁時，這些植物纖維也被剔除。

　　果汁類飲料可以代替白開水

　　果汁類飲料中，或多或少會加入添加劑，如大量飲用，會對胃産生不良刺激，還會增加腎髒過濾的負擔。

　　果汁喝得越多越好

　　由于果汁中大量的糖不能為人體吸收利用，而是從腎髒排出，長期過量飲用，可能導緻腎髒病變，産生一種稱作“果汁尿”的病症。另外，過多攝入果糖會引起消化不良和酸中毒現象。

　　藥物和果汁同服

　　果汁中含有大量維生素C，呈酸性，如将一些不耐酸的或堿性的藥物與果汁同服，不僅會降低藥效，還會引起不良反應。如磺胺藥與果汁同服，會加重腎髒的負擔，對患者健康不利

　　下面教你辨别真果汁：

　　第一步看濃度：高濃度，好營養

　　果汁飲料都會在瓶貼上标明濃度。目前市場上大緻有4種濃度的果汁飲料：10％、30％、50％和100％，大部分為10％。拿380ml10％濃度的果汁為例，其原果汁的含量隻有10％，即區區38ml，其他則是水和食品添加劑，其作為“果汁”的價值可想而知了。

　　在一些果汁産業比較成熟的國家，隻含10％原果汁的飲料甚至不能稱為果汁飲料，隻有含量上了30％才允許使用“果汁飲料”名稱。所以有人戲谑說，有些人哪是在喝果汁啊，是在喝甜味劑色素水。

　　第二步看産地：好果汁，種出來

　　俗話說“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳。”用好産地的水果制成的果汁自然比一般的要好很多。

　　如果果汁原料來自好的産地，一般生産商都會在瓶标上明示，比如農夫果園标明其番茄、胡蘿蔔來自新疆，橙子來自巴西和江西安遠。消費者選擇時要多加留意。

　　第三步看沉澱：有沉澱，好果汁

　　有沉澱的果汁說明生産商在生産過程中保留了水果中的纖維素，而纖維素對人體是非常有利的。因此，有沉澱的果汁一般比無沉澱的果汁更适合人體飲用，需要“喝前搖一搖”。

　　其次，有些果汁飲料中的果肉成分不會沉澱，不管放置多久都會均勻懸浮，這是有違常理的，可能是添加了某些未知的食品添加劑。究竟安全性如何，有待驗證。

　　第四步看成色：越醇厚，越天然

　　超市中有的果汁顔色豔麗，通透性好，煞是好看；有的則顯得透明度不高，看上去醇厚，甚至有點暗淡。

　　剛生産的果汁顔色鮮豔是正常的，但放置很久之後依舊顔色豔麗的果汁就不一定是好果汁了。放置很久也不會改變顔色的果汁有可能是添加了護色劑和防腐劑，建議消費者飲用時要謹慎。

　　第五步看配料：配料好，才健康

　　果汁飲料瓶貼上都會标明配料。這個時候消費者就要仔細看看這些配料了。果汁飲料中常見的有害或者有争議的配料有：防腐劑、護色劑、某某酸鈉等。

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