蠶蛹裡的蛋白質含量非常的多，常吃蠶蛹，有着對人體非常好的神奇功效。但即使營養再高，也不能輕視了蠶蛹的副作用，會危害到健康。想知道蠶蛹的營養價值以及蠶蛹怎麼做好吃嗎？那就一起來看看吧。

　　很多人都很喜歡吃蠶蛹，因為蠶蛹含有非常豐富的蛋白質，但蠶蛹的副作用卻是存在的，千萬不能多吃亂吃。

　　蠶蛹的飲食禁忌

　　1.沒有經過加工處理的蠶蛹不可以吃，更不能直接生吃、涼拌。

　　2.蠶蛹不新鮮、變色發黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感的不可食用。

　　3.當你買到的蠶蛹發生異味、惡臭的時候，千萬不可食用，否則會造成不必要的身體傷害。

　　4.在冷天超過一周和熱天超過20小時的蠶蛹都不可以吃。

　　5.有魚蝦等食物過敏史的人，不可食用。

　　蠶蛹的功效與作用

　　1.殺蟲療疳

　　蠶蛹，性味甘、鹹、辛。殺蟲療疳;生津止渴。

　　2.調整代謝

　　藥理研究表明，蠶蛹對機體糖、脂肪代謝能起到一定的調整作用，所以适當吃些蠶蛹對身體好。

　　白僵蠶蛹油有降血脂的作用;用蠶蛹油提純品制成丸劑，用于治療高膽固醇血症，對降低膽固醇和改善肝功能有顯著療效。

　　适量食用蠶蛹，對高血壓、高血脂、慢性肝炎及營養不良患者有較好的輔助治療功效。此外，蠶蛹中含有一種廣譜免疫物質，對癌症有特殊療效。

　　做法一

　　材料

　　蠶蛹，鹽，料酒，幹澱粉。

　　做法

　　1.将蠶蛹煮熟，放入沸水中煮10分鐘左右撈出晾涼，然後豎着從中間剪開成兩半，去掉中間的黑芯，加鹽，料酒，幹澱粉腌一會。

　　2.炒鍋内放入多一些的油燒熱，放蠶蛹，不停的翻炒，炒到油不見了，翻動蠶蛹的時候會有沙沙的聲響，出鍋裝盤。

　　做法二

　　材料

　　蠶蛹250克，香菜半兩，幹紅辣椒絲一小把，蔥姜适量，鹽，植物油，麻辣鮮，花椒粉，孜然粉。

　　做法

　　1.香菜洗淨切段、蔥姜切末備用。

　　2.鍋中加入适量清水燒沸，放入洗幹淨的蠶蛹焯2分鐘撈出。(在微波爐中烘烤一分鐘出去多餘水分，此步驟可省略)。

　　3.炒鍋加人少許植物油，待油溫7成熱時放入蔥姜末炒香，再放入幹紅辣椒絲翻炒出香味把蠶蛹倒入煸炒，大火煸炒3分鐘将蠶蛹裡面的水分炒出來，然後撒入少許鹽，花椒粉，麻辣鮮，孜然粉在撒上香菜關火即可。

　　做法三

　　材料

　　繭蛹，芹菜，胡蘿蔔，彩椒。

　　做法

　　1.把繭蛹細緻的洗一遍，注意上面有一些溝溝的地方。然後鍋裡放水，放鹽。開鍋之後，煮繭蛹，煮完之後，稍微泡2分鐘，入鹽味，取出，備用。

　　2.拿一個剪子從尖頭剪開，剪子最後鋒利一點，然後呢，慢一點剪，不然會碎掉。

　　3.幹澱粉，花椒面，味椒鹽，雞精。拌好。鹽要多一些，好好拌一下。然後把繭蛹裹上澱粉料。主要是開口的那面。

　　4.炸繭蛹，一次之後再複炸一次。

　　5.準備好辣椒絲，也炸一下。

　　6.芹菜，胡蘿蔔，彩椒。切好。

　　7.鍋裡放一點底油，下入芹菜，胡蘿蔔，蔥段，炒一會，加花椒面，最後倒入繭蛹，翻炒幾下，出鍋。

　　做法四

　　材料

　　小蠶蛹250g，孜然适量，幹辣椒2個。

　　做法

　　1.買來的蠶蛹洗幹淨(開以用熱水蠶蛹都有點油油的)。

　　2.鍋裡倒油，下幹辣椒炒香，倒入蠶蛹開炒，加入适量鹽，因為洗過後含一定水份，轉小火炒一定要把水分都炒幹。

　　3.起鍋前加适量孜然炒香，OK，上桌。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的蠶蛹的副作用，你們都了解了吧。這對于喜歡吃蠶蛹的人來說，真的是極好的。看了上面說的蠶蛹的營養價值以及蠶蛹怎麼做好吃，以後吃蠶蛹也要小心些。

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