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黃鳝燒湯是怎麼做的呢？

美食更新时间:2024-08-15 20:13:48

　　黃鳝是一種長的和蛇很像的水生動物，一般在河裡小溪裡可以生存下來。黃鳝的作用和功效主要是補血有奇效。很多的人是比較愛吃黃鳝的。黃鳝的做法也相當多，在每個地方的特色也不太一樣。黃鳝燒湯十分好喝，最重要的是滋補。黃鳝燒湯是怎麼做的呢？

　　黃鳝排骨粉絲湯：

　　調味料：生抽：1/2湯匙生粉：1/2湯匙胡椒粉：1/4湯匙油：2湯匙麻油：1/4湯匙鹽：适量粉絲：1紮排骨：200克黃鳝：500克蔥：1條香菜：1棵姜：2片水：5碗

　　做法

　　1. 排骨洗淨，燙後水撈起;

　　2. 煮沸煲裡的清水，放入排骨，小火煲一個小時;

　　3. 買黃鳝時請師傅剖好，不起骨，洗淨;用熱水淋燙，用刀背刮去表皮的“滑潺”，切段;用1/2湯匙生抽、1/2湯匙生粉、1/4湯匙胡椒粉和少許鹽腌好;

　　4. 粉絲用清水浸泡至軟;

　　5. 蔥和香菜洗淨，蔥切末，香菜切段;

　　6. 熱鍋放兩湯匙油，炒香姜片和蔥末，加入粉絲炒勻，下1湯匙料酒，倒入煲好的排骨湯，煮開後放黃鳝，再煮約8分鐘，下麻油和适量鹽調味，撒上香菜段即可品嘗。

　　功效：

　　補腎祛風，壯陽活血，強筋骨。

　　黃鳝的營養價值：

　　1. 鳝魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養;

　　2. 鳝魚特含降低血糖和調節血糖的“鳝魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品;

　　3. 鳝魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。

　　黃鳝的壯陽效果還非常不錯的，同時還是糖尿病患者的理想的食品。建議大家不妨每周做一次黃鳝吃，燒湯、爆炒、紅燒都可以的。滋補效果最佳的自然是黃鳝燒湯了。相信大家看了以上的步驟，按照這個來做，做起來也不那麼的複雜的。

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