一品居美食分享：不同國家的曆史有長有短，疆域有大有小，實力有強有弱，人口有多有少，民族構成、宗教信仰、政權性質和經濟結構也有差異，故而各國的飲食文化是不一樣的。随着個人消費水平的提高，每個人對美食的概念也不一樣。飲食文化在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、儒家倫理道德觀念、中醫營養養生學說，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特征等諸多因素的影響下，勞動人民創造出彪炳史冊的中國烹饪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。從曆史沿革看，最早可追溯到商朝末年太公望時期“别名：姜子牙”，中國飲食文化綿延3100多年，分為生食、熟食、藥膳養生、自然烹饪、科學烹饪5個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得“烹饪王國”的美譽。從内涵上看，中國飲食文化涉及到食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生産與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關系等，深厚廣博！從外延看，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的使用價值，異彩紛呈。從特質看，中國飲食文化突出養助益充的營衛論（素食為主，重視藥膳和進補），五味調和的境界說（風味鮮明，适口者珍，有“舌頭菜”之譽），奇正互變的中華美食，下面小編開始今天的美食

　　菱角燒排骨

　　食材

　　排骨400克、菱角200克

　　料酒幾滴、油适量

　　鹽适量、五香粉适量

　　姜片幾片、小尖角兩個

　　香菜兩根、生抽兩勺

　　做法

　　1.菱角連皮清洗幹淨，在清洗的時候稍微留心點，别被尖角傷害到了。

　　2.用刀在菱角背部切一道口子，順勢将刀片一撬，菱角的 殼就裂開了，将殼剝掉備用。

　　3.排骨段和冷水一起放入鍋中，加入兩片姜和幾滴料酒，汆燙至排骨裡的血水全部都浮出來，這樣簡單地處理下，炒出來的排骨清爽沒異味。

　　4.另起油鍋，燒至五成熱後，倒入姜片炒香。

　　5.将汆燙好的排骨倒入鍋中，中火煸炒至肉變得焦香，這一步的時候一定要小心，事先要将排骨瀝水，以免濺鍋傷到人。

　　6.排骨表面微微焦黃後，就可以調味了，炒制的過程有點長，一定要有耐心，加入五香粉和小尖椒。五香粉也可以用八角桂皮等香料代替。

　　7.淋入兩勺生抽上色，翻拌均勻 。

　　8.淋入沒過食材的水，蓋上鍋蓋，燒至湯汁微收，排骨大約八成熟。

　　9.将菱角加進去，繼續蓋上鍋蓋，将湯汁收幹即可。

　　10.鍋裡的湯汁不用收得太幹，排骨段和菱角裹着湯汁會更入味呢，加鹽調味，撒上香菜段即可出鍋了。

　　香菇豆腐

　　原料：北豆腐1塊、幹香菇6朵、青蒜（或蒜苗）3根。

　　調料：姜1小塊、大蔥1段、大料1粒、花椒8粒、桂皮1小段、老抽1/2小匙、生抽1大匙、蘑菇精、糖各1小匙、香油少許、鹽适量。

　　做法：1、幹香菇洗淨，用溫水泡發（水中可放少許糖，泡出的香菇更好吃）。使用前撈出瀝幹（香菇水留用），大的話可切成兩半；2、豆腐切塊，入水中煮開，然後撈出，徹底瀝幹水分；3、平底鍋熱後入油，将豆腐塊下鍋，煎至兩面金黃；4、青蒜洗淨切段；姜切末；蔥切小段；準備好花椒、大料、桂皮；5、熱鍋涼油，小火爆香蔥姜和桂皮、大料、花椒；6、倒入煎好的豆腐，轉中火小心翻炒一下；7、分别倒入香菇和香菇水（底部沉澱的雜質不要倒入），至沒過材料；8、再倒入青蒜，調入老抽、生抽和蘑菇精，大火煮開後轉小火炖至湯汁濃稠。最後調入白糖、香油和鹽，炒勻即可。

　　胡蘿蔔土豆炖肉

　　食材

　　五花肉250g、 油适量

　　鹽适量、蔥适量

　　姜适量、胡蘿蔔适量

　　土豆适量、醬油适量

　　做法

　　1)胡蘿蔔。土豆切成小塊，洗淨，待用。

　　2)五花肉切成小塊，待用。

　　3)鍋中放油，先炒五花肉。

　　4)再放入胡蘿蔔和土豆炒一下。

　　5)放入适量的水，鹽、醬油，大火煮開，小火煮。

　　6)煮熟即可。

　　香菇豆腐

　　原料：北豆腐1塊、幹香菇6朵、青蒜（或蒜苗）3根。

　　調料：姜1小塊、大蔥1段、大料1粒、花椒8粒、桂皮1小段、老抽1/2小匙、生抽1大匙、蘑菇精、糖各1小匙、香油少許、鹽适量。

　　做法：1、幹香菇洗淨，用溫水泡發（水中可放少許糖，泡出的香菇更好吃）。使用前撈出瀝幹（香菇水留用），大的話可切成兩半；2、豆腐切塊，入水中煮開，然後撈出，徹底瀝幹水分；3、平底鍋熱後入油，将豆腐塊下鍋，煎至兩面金黃；4、青蒜洗淨切段；姜切末；蔥切小段；準備好花椒、大料、桂皮；5、熱鍋涼油，小火爆香蔥姜和桂皮、大料、花椒；6、倒入煎好的豆腐，轉中火小心翻炒一下；7、分别倒入香菇和香菇水（底部沉澱的雜質不要倒入），至沒過材料；8、再倒入青蒜，調入老抽、生抽和蘑菇精，大火煮開後轉小火炖至湯汁濃稠。最後調入白糖、香油和鹽，炒勻即可。

　　總結：中國美食體現了中華民族的飲食文化傳統，它與世界各國烹饪相比，也有許多獨特之處。小編分享美食，不足之處，希望廣大網友指認評價，交流學習(一品居美食),覺得小編分享的有用，如果您不知道做什麼菜，可以收藏一下

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