西班牙是名副其實的美食大國。這個國家從來不缺好餐廳，也不缺好吃的。就缺一個吃貨和一個不會飽的胃。

　　在巴塞羅那，如果服務員給你上了一盤烤面包片，旁邊擱着半個番茄和一枚蒜，請不要疑惑，這是當地特色的番茄面包。

　　請高貴的捏着蒜瓣在香脆面包片上來回搓去半個蒜身，再拿起番茄往返地刮到面包片上，最後用力的咬上一口！

　　如果喜歡，也可以淋上橄榄油，再撒點鹽，噼啪香脆的口感在嘴巴裡綻放的時刻就是你入鄉随俗的開始。

　　在吃這方面，西班牙與中國有很多共同之處，比如說：喜愛大米、喜歡炖菜。雖然西班牙國家不大，但是每個區域的菜都有自己的特點。

　　整個西班牙三面環海，飲食呈現地中海餐飲特征，喜歡用橄榄油、番茄、魚類、大蒜等等。所以西班牙除了海鮮燴飯，還有很多你不知道的美食！

　　火 腿

　　說起西班牙美食，一定少不了伊比利亞火腿。薄如紙片的深紅色生火腿片泛着大理石般的花紋，放入口中肥而不膩，入口即化。

　　伊比利亞火腿之所以好吃，是因為選用的是黑蹄豬。這些豬放養在田間，食用橡樹果，它們優越的生活條件保證了西班牙火腿的肉質。

　　香 腸

　　西班牙不僅僅盛産火腿，肉腸的種類也非常豐富。最有代表性、也最常見的肉腸是 Chorizo，它用上等豬肉制成，加上大蒜、黑胡椒、甚至草藥等香料調味。

　　如果你在市場面對琳琅滿目的香腸感到不知所措，可以問一下老闆能不能試吃。管它叫什麼、是哪種，通通試吃一遍就能知道哪種最好吃！

　　大 米

　　終于說到海鮮飯（Paella）了，其實準确來說，這道菜應該翻譯成燴飯，“Paella”原意指的是制作這道菜的平底鍋。

　　Paella 是在一口大平底鍋中加入大米、肉類、海鮮、蔬菜等各種食材以及藏紅花等調料，在高湯中熬制而成的。需要注意的是，正宗的西班牙海鮮飯通常會有些夾生，如果吃不習慣，一定要叫老闆多煮一會。

　　豆 類

　　Photo by Juan J. Martínez

　　除了米飯以外，豆類也是西班牙人喜愛的食材之一，尤其是在冬季非常流行。

　　比如著名的馬德裡亂炖就是将鷹嘴豆和豬肉、火腿、血腸、土豆、洋蔥、卷心菜等放在一個陶罐裡炖煮而成的。吃的時候炖出的湯水配上細面條作為前菜，罐中剩餘的食材作為主菜。

　　魚類和海鮮

　　西班牙海岸線綿延，和其他地中海國家一樣，魚類和各種海鮮在當地飲食文化中占據着非常重要的位置。其中最著名的一道菜當屬加利西亞章魚（如上圖）。

　　将章魚煮熟後，剪成小塊，撒上橄榄油、紅辣椒粉等調料，放置于煮熟的土豆塊上，用木盤呈上。口感柔軟而不失韌勁，讓人根本停不下來。

　　再比如，用醋、橄榄油、蒜、香料等腌制而成的醋漬鳳尾魚，相當的可口、開胃。

　　肉 菜

　　西班牙人不僅喜歡吃海鮮，豬肉、雞肉、牛肉、羊肉、甚至兔肉都是當地飲食中的主要食材。

　　烤乳豬（Cochinillo Asado）就是西班牙中部的特色美食之一。乳豬的外皮酥脆，肉質細嫩，非常值得一試。

　　說了這麼多了，最後要說這道奇葩的菜了！

　　那就是烤！大！蔥！

　　是的，你沒有看錯，就是烤！大！蔥！

　　烤大蔥是加泰羅尼亞自治區的一道時令美食，大蔥在炭火上烤好之後用報紙包住保溫，吃的時候将蔥皮剝去，露出白色的蔥根部分，蘸上醬料食用，是一道非常值得嘗試的加泰羅尼亞特色美食。

　　喜歡重口味的朋友一定不能錯過！

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　　文章内容整理自知乎用戶 窮遊錦囊

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