中國人熱情好客，所以招待客人時常常說“趁熱吃”，但是這種飲食方式對身體健康有沒有危害呢？

　　趁熱吃對我們的健康是有危害的。

　　在正常情況下，口腔和食道的溫度多在36.5℃～37.2℃，所以适宜進食的溫度是10℃～40℃，能耐受的高溫也隻在50℃～60℃左右。如果超過這個溫度，口腔和食道的黏膜就容易被燙傷。如果經常吃過熱的食物，容易燙傷口腔黏膜及食道黏膜形成淺表潰瘍，招緻慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、食管炎、萎縮性胃炎等病症。特别是喜歡飲茶的人，更容易犯“趁熱喝”的習慣，其實剛泡好的茶水溫度可達80-90度，如果長期不斷反複喝，會導緻食道的黏膜飯否燙傷、增生、修複，就會引起黏膜質的變化，甚至提高患食道癌的風險。

　　現在也越來越多的研究顯示：飲食過熱和食道癌等多種消化道疾病也有很大的關系。中醫也不主張飲食過熱，因為食物的消化過程适宜在接近體溫的溫度下進行，過熱的食物會導緻氣血過度活躍，胃腸道血管擴張，對腸胃産生刺激。

　　“趁熱吃”易患兩種癌

　　1、“趁熱吃”小心食道癌

　　不論是熱乎乎的面條，還是剛剛涮出來的火鍋，吃進身體都能夠很好的補充身體所需，對于溫暖身體是有幫助的。但是，大量吃過熱的食物對于食道是有傷害的，是會造成食道癌的發生。這是因為吃進身體的食物需要消化吸收，在這消化吸收過程中，食道成了重要一環。

　　在身體構造中，食道壁其實是由黏膜組成的，食道壁顯得非常嬌嫩，最高承受溫度的食物在六十度，超過了六十度對于粘膜就有一個很大的損傷。而以我們在涮火鍋時候吃的火鍋來說，溫度其實遠遠不止六十度，如此高的食物溫度是會燙傷粘膜的。在冬天很多時候，我們吃的食物就是如此高的溫度，經常吃溫度這麼高的食物是會燙傷粘膜，如此循環往複，是會造成粘膜質的變化，時間一長是會發展成了腫瘤，形成了食道癌。因而，在冬天的飲食中要特别注意，不要讓過熱的食物傷害到粘膜誘發食道癌。

　　2、“趁熱吃”小心胃癌

　　現在社會患上胃病的人越來越多，一方面是因為食物被吃進身體對身體造成傷害，另一方面則是現在很多人的飲食是不合理的，不科學的飲食對于腸胃有很大的傷害。在生活中，很多人吃飯時間是不科學的，早上不吃早飯的人不在少數，這樣做對于腸胃有很大的傷害，這是因為經過一夜的休息，身體需要食物的補充，食物補充的對于健康是非常有幫助的。但要是不吃早飯的話，是會傷害到腸胃的。胃病要是不重視的話，是會演化成為胃癌的。同時，吃進身體的食物會随着食道進行分解，在這分解過程中，被身體吸收。

　　但要是吃過熱的食物，對于健康則會有很大的影響，這是因為在胃部也是有粘膜的，這層粘膜非常的薄，而我們在冬天吃食物的時候，更多的時候是考慮到食物本身的溫度，被攝取的食物要是過熱、過辣、過于粗糙都是會傷害到胃部粘膜的。造成身體粘膜破損、潰爛、出血是常見的症狀，粘膜長時間的受損會造成癌症的發生，中國人和西方人進行對比，會發現中國人患癌發病率是要遠遠高于西方人，這很有可能就是因為中國人經常吃熱食造成的。因而，在生活中要注意飲食，以免患上胃癌的危險。

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