在日常生活中由于種種原因我們可能會吃隔夜食物，而且勤儉節約一直是我們的傳統美德，如果食物如果當天沒有吃完，我們隔天都會繼續吃，但是有些食物隔夜就不能吃了！因為吃了會對我們的身體有害，所以我們一定要知道哪些食物不能隔夜吃。下面，就和作文庫知識百科一起看看，哪些食物隔夜了，就不能吃了。

　　哪些食物不能隔夜吃

　　蘑菇

　　一般放了很長時間的蘑菇會産生亞硝酸鹽，這種物質會緻癌，所以不能食用。

　　茶

　　茶不能喝相信這一點大家都知道吧，茶如果放置的時間太長裡邊含有的維生素就會喪失，而且在茶湯中還含有蛋白質跟糖類，這些都會給細菌黴菌的生長繁殖提供營養物質，因此隔夜茶一定不要喝。

　　魚跟海鮮

　　魚跟海鮮最好隔夜就不要吃了，因為會産生蛋白質降解物，如果吃了的話，很容易對肝腎起到一定的損傷。

　　鹵味

　　預防食物中毒，春夏季節吃鹵味不要隔夜。即使放在冰箱裡的食物，也并非絕對“保險”。冰箱裡易滋生黴菌，還有嗜冷菌等。

　　銀耳

　　對于銀耳，想必不用多說，大家也都知道不能吃隔夜的，煮熟的銀耳如果放久了，會形成亞硝酸鹽對身體不好。

　　雞蛋

　　雞蛋，如果是沒熟透的雞蛋一定當天吃，不要隔夜，即便是熟透了也盡量當天吃完，畢竟東西吃新鮮的比較好吃。

　　涼拌菜

　　涼拌菜隔夜以後污染比較嚴重，即便是放到冰箱冷藏也很容易變質變味的，所以最好當天吃。

　　隔夜菜安全食用法則

　　涼透後，立即放入冰箱

　　晾涼再放，是因為熱食物突然進入低溫環境，食物的熱氣會引起水蒸氣凝結，促使黴菌生長，從而導緻冰箱裡的食物黴變。

　　涼透後，要及時放入冰箱。即使在冬季，也不要長時間放在外面，因為冰箱有一定的抑菌作用。

　　不同剩菜，分開儲存

　　分開存儲，可以避免細菌交叉污染。還需要用幹淨的容器密閉儲存，如保鮮盒、保鮮袋，或者把碗盤包裹上一層保鮮膜。

　　隔夜湯存放，别加調料

　　如果湯要隔夜，最好的保存方法是，湯裡不要放鹽類調味料。湯煮好後，用幹淨的勺子舀出當天要喝的量，餘下的用瓦鍋存放于冰箱中。

　　剩湯長時間盛在鋁鍋、不鏽鋼鍋内，易發生化學反應，故應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

　　吃前，回鍋熱透

　　除了合理儲存，回鍋加熱也是保障健康的關鍵。剩菜在冰箱裡儲存，吃之前一定要高溫回鍋，把菜整體加熱到100℃，保持沸騰3分鐘以上。因為低溫隻能抑制細菌繁殖，不能徹底殺死細菌。

　　兩天内吃完

　　有研究顯示，剩飯在常溫下超過8小時，亞硝酸鹽含量會直線上升。就是放在冰箱，冰箱也隻是起到抑菌作用，不能殺菌，細菌仍會慢慢滋生增長，剩飯菜一般2天以内尚可食用，超過3天最好倒掉。

　　通常，放在冰凍櫃的剩飯菜2周都不會變質，但也建議一周内食用完。

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