琵琶蝦營養豐富，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。且含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

　　食用琵琶蝦的注意事項-琵琶蝦的做法

　　食用琵琶蝦的注意事項

　　琵琶蝦又叫蝦蛄、蝦爬子、爬蝦、蝦虎、蝦婆、蝦公、濑尿蝦、撒尿蝦、拉尿蝦、蝦狗彈、彈蝦、富貴蝦。琵琶蝦是海生的甲殼動物。其第二對颚腳特化為攻擊附肢，根據其型态之不同，可将蝦蛄分成粉碎型及穿刺型兩類;伴随着分布的不重疊，這兩類琵琶蝦的外觀、攻擊性、捕食行為及威吓行為的表現與否，都有相當大的差别。

　　1、蝦背上的蝦線，是蝦未排洩完的廢物，假如吃到口内有泥腥味，影響食欲，所以應除掉。

　　2、色發紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，盡量不買。腐敗變質的蝦一定不能吃。

　　3、蝦與部分水果同時吃時應注重，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣後刺激胃腸，惹起不适，出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等症狀。

　　琵琶蝦的醫療效果及食療功效有哪些

　　琵琶蝦的醫療效果

　　主治小兒赤白遊腫，将琵琶蝦搗碎後敷貼于患部。作湯可治療包塊，托痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風痰。搗成膏，敷蟲疽有效。生于水田及溝渠的蝦有毒，制成腌品更有害。和熱飯盛于密器中腌制來吃，能将人毒死。沒有須或腹下通黑的，煮後變為白色的，都不能吃。

　　現代醫學研究證實，琵琶蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、炖皆可），溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。如果婦女産後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。琵琶蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。——中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

　　琵琶蝦的食療功效

　　琵琶蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經；

　　琵琶蝦有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；

　　琵琶蝦适宜于腎虛陽痿、遺精早洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。

　　琵琶蝦的介紹

　　琵琶蝦屬于節肢動物門，甲殼動物亞門，軟甲綱，掠蝦亞綱，口足目，其中除全為化石種類的古蝦蛄科外，現生種分4個總科：深蝦蛄總科、指蝦蛄總科、蝦蛄總科和琴蝦蛄總科。全為海生。掠蝦類起源于中生代的侏羅紀，現存500餘種，絕大多數種類生活于熱帶和亞熱帶，少數見于溫帶。中國沿海均有，最常見的品種是蝦蛄科，口蝦蛄屬的口蝦蛄，在中國各海域中均有分布。南海種類最多，已發現80餘種。中國不同地域的老百姓對于琵琶蝦的叫法不一，如：蝦爬子、爬蝦、蝦虎、蝦婆、蝦公、攋尿蝦、撒尿蝦、拉尿蝦、蝦狗彈、彈蝦、富貴蝦、花不來蟲、蝦不才、皮皮蝦等。

　　椒鹽琵琶蝦

　　材料：琵琶蝦1000克，紅尖椒3個，蒜一頭，醬油。

　　做法：

　　1、紅尖椒和蒜剁成末。

　　2、油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。

　　3、鍋裡留底油，燒熱後倒入尖椒末和蒜末炒香。

　　4、倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入适量醬油，炒均後起鍋裝盤。

　　琵琶蝦的做法

　　鹽水琵琶蝦

　　原料：琵琶蝦兩斤、青紅椒适量。

　　調料：鹽、姜汁、玫瑰露。

　　做法：先要把琵琶蝦用清水沖洗幾遍，然後在鍋裡加上适量的清水，加入一些鹽、姜汁，再點上幾滴玫瑰露，将味道調和好以後，将洗淨的琵琶蝦放入鍋中，用中火燒煮。大概3分鐘，琵琶蝦的顔色由青變粉，而且此時的蝦肉熟得剛剛好，将琵琶蝦撈出裝盤，再撒上一些切好的青紅椒絲，一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水琵琶蝦就做好了。

　　香辣琵琶蝦

　　原料：琵琶蝦兩斤調料：秘制香辣油、幹紅辣椒（燈籠椒）、花椒、豆瓣醬、姜、蔥

　　做法：琵琶蝦用清水洗淨瀝幹。蔥和辣椒切段，姜切片。鍋内放入适量的秘制香辣油加熱，放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒，然後把琵琶蝦放入一同炒制，等到蝦身變色後，稍微加上一點清水，用小火稍微炖制一會兒，就可出鍋了。

　　琵琶蝦的營養價值

　　琵琶蝦是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味。每年春季是其産卵的季節，此時食用為最佳。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質十分鮮嫩，味美可口，可惜殼多肉少。但其蛋白質含量高達20%，脂肪0、7%，以及維生素、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養成分。蝦蛄性溫、味甘。有補腎壯陽、通乳脫毒之功效。

　　琵琶蝦營養豐富，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。且含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!