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骨頭粥的做法有哪些

美食更新时间:2025-02-06 12:46:51

　　吃飯喝粥啃骨頭是我們飲食中的三大項目，每一個項目的内容都非常的豐富，就那骨頭來說，骨頭雖然是一種非常硬的食材，但是隻要經過恰當的烹饪就能夠做出非常美味的味道，骨頭能夠做湯，紅燒等等，食材的可用性比較廣，其中骨頭粥的做法算是比較少見的，下面就來看看骨頭粥的做法有哪些吧。

　　肉骨頭粥就是上海地區漢族傳統名點，補虛養身調理補血調理營養不良調理。是用排骨做成的粥。粥稠湯濃，口味鮮美。

　　做法一：

　　1、和熱熱的高湯一起下鍋；

　　2、煮15分鐘後，香菇幹貝先下鍋，其它材料再等5分鐘下鍋，一直攪拌10分鐘；

　　做法二：

　　1準備材料。

　　2鍋内坐水放入花椒粒、生姜片1片，肉骨頭洗淨入鍋，煮沸後撈出沖血腥浮沫沖洗幹淨，瀝水備用；

　　3将氽煮過的肉骨頭放入多功能電飯煲内，生姜1片拍松入鍋，加入11份于米的清水，設置“1小時粥╱湯”檔煲制；

　　4煲制肉骨頭過程中，反複多次地将湯面上溢出的浮沫撇清；腐竹用熱水泡發至軟透，擰幹水分切段備用；皮蛋去殼切碎丁狀；大米淘洗幹淨瀝水備用；

　　5将三樣材料放入大碗中，加入小勺食用油、少許食鹽，捏揉拌勻，腌制20-30分鐘備用；

　　6肉骨頭煲制1個鐘頭後，将腌制好的煮粥材料倒入鍋中，稍加拌勻，設置“1小時粥╱湯”檔煮粥。梅開二度時用勺将米粒适度攪動，蓋上鍋蓋繼續煲制。粥煮好後調入适量精鹽及胡椒粉調味，小蔥洗淨切末，用少許滾油澆上“激”出蔥香，撒在粥上，再點上幾滴豉油或生抽即可食用。

　　以上就是骨頭粥的做法介紹了。骨頭粥這種食物在沿海一帶是比較流行的做法，這重烹饪方法能夠将骨頭中的營養成分最大限度的分解出來，讓人吃骨頭的時候浪費最少，但是骨頭粥的熬制時間比較長，因為骨頭要經過長時間的炖煮才會變軟。

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