苦瓜的吃法-tft每日頭條

苦瓜的吃法

美食更新时间:2025-03-01 09:02:48

　　1、【苦瓜炒牛肉】

　　準備材料：一塊牛肉，一根苦瓜。

　　牛肉切片，用鹽、黑胡椒、生抽、雞粉和油腌制片刻，雞粉有鮮味又有嫩肉的作用，可以增進食。

　　苦瓜洗淨，去瓤，切片，紅彩椒切細條，紅彩椒能讓苦瓜炒牛肉增色増味。

　　燒開水，放入苦瓜片，焯一下，倒出來用冷水沖一下。

　　炒鍋燒熱油，爆香姜蒜，放牛肉片翻炒。

　　當牛肉炒得差不多熟，還有點微紅，放紅彩椒條和苦瓜片，翻炒。

　　把所有食材炒熟，加入一勺蚝油，用蚝油能增加這道菜的鮮味。炒勻盛碟即可。

　　2、【苦瓜焖排骨】

　　準備食材：新鮮排骨斬小塊，苦瓜切小塊，姜蒜剁成蓉。

　　煮沸水後放少許油和鹽，加入苦瓜塊，焯水後撈起瀝幹水分。

　　排骨和清水一起放入炒鍋焯水，用冷水沖洗掉血水。

　　炒鍋放油，加入砂糖，用小火融化砂糖，加入排骨，将排骨炒至金黃。

　　倒入姜蒜炒香，再放入料酒、蚝油和醬油，翻炒均勻。

　　加入沒過排骨的開水，煮沸後轉中小火焖20分鐘。

　　加入苦瓜塊，燒開後轉中小火焖約10分鐘，将苦瓜焖軟入味。

　　出鍋前可以根據個人口味放鹽。

　　3、【豆豉鲮魚炒苦瓜】

　　準備食材，2個苦瓜大約500克、蒜剝皮拍一下，打開豆豉鲮魚罐頭。

　　苦瓜洗淨，去瓤，切片。

　　炒鍋燒熱油，爆香蒜肉，下苦瓜片翻炒。

　　放1小勺鹽，翻炒均勻。

　　再放1勺少糖，炒勻，放少許砂糖，可以中和豆豉鲮魚的鹹味，味道更柔和

　　倒豆豉鲮魚翻炒，放多少豆豉鲮魚可以按照喜好。關火前放少許紅辣椒，炒勻就可以裝盤了。

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