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松花蛋質量檢驗常用的方法

美食 更新时间:2026-01-30 14:39:15

  松花蛋的驗質分級是生産廠家的最後一道重要工序,應按照國家有關規定進行。消費者購買商品時,也要進行挑選。松花蛋質量檢驗常用的方法主要是:一觀、二掂、三搖、四照。

  松花蛋質量檢驗常用的方法

  松花蛋質量的鑒别方法:

  一觀:觀看包料有無發黴,蛋殼是否完整,殼色是否正常(以青缸色為佳)。

  二掂:将蛋放在手中,向上輕輕抛起,連抛幾次,若感覺有彈性顫動感,并且較沉重者為好蛋,反之為劣質蛋。

  三搖:用拇指和中指捏住蛋的兩頭,在耳邊上下左右搖動,聽其有無水響聲或撞擊聲,若聽不出聲音則為好蛋。

  四照:用燈光透視,若蛋内大部分呈黑色或深褐色,小部分呈黃色或淺紅色者為優質蛋。若大部分呈黃褐色透明體,則為未成熟松花蛋。

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