鮮菇豬血湯的具體做法是什麼？-tft每日頭條

鮮菇豬血湯的具體做法是什麼？

美食更新时间:2024-09-29 05:18:39

　　現在很多人都會出現貧血的症狀，尤其是上班族和學生一族，那麼怎樣補血好呢？今天小編就為大家推薦一款美味的補血食材---鮮菇豬血湯，大家一起來看看怎樣做吧！

　　鮮菇豬血湯的原料：豬血、瘦肉、鮮香菇、平菇

　　鮮菇豬血湯的配料：姜、香蔥

　　鮮菇豬血湯的調料：糖、油、鹽、胡椒粉

　　1、新鮮豬血買回來，倒去血水，再輕輕用水清洗一下。把豬血分成四塊，冷水入鍋，加入3片姜片，煮開，撈去血沫子，然後轉小火慢煮至将近熟透，撈出浸在冷水中備用；

　　2、洗幹淨香菇，平菇，切好瘦肉，香蔥洗幹淨切短。豬血再次切小塊，還是冷水入鍋，加入三片姜片，煮開，撇去最好的血沫，撒入一點點的胡椒粉。加入切好的香菇和平菇，滴入幾滴油，煮大約10分鐘；

　　3、煮開的湯還會有點浮沫，再次撇去。煮開大約十分鐘後，加入切細的瘦肉，同煮3分鐘左右，煮好的湯，調入少許鹽入味後倒入切短的香蔥，即可享用。

　　溫馨提示：

　　1.要把腥味蓋住，要找香味兒濃材料一起搭配。豬血炒的時候可以加點料酒去腥，但是煮湯的話，就别加酒了，那是越加越腥！加上瘦肉與香菇就可以去腥。

　　2.豬血要嫩，最好最好的方法是買新鮮的豬血回來自己煮，因為商家煮的很老為了耐放。

　　3.新鮮的豬血要先焯水一次，加姜，或者還可以加點胡椒粉，把血沫子撇幹淨，第一次焯水到8－9分熟就可以撈出泡在冷水裡，這樣後面下鍋煮湯的時間比較好把握。

　　4.焯水後就可以切小塊開始煮，煮開的時候，還會有血沫子，記得一定要去掉，這也是腥味來源之一。

　　5.買回豬血後要注意不要讓凝塊破碎，除去少數黏附着的豬毛及雜質，然後放開水一氽切塊炒、燒或作為做湯的主料和副料。

　　6.烹調豬血時最好要用辣椒、蔥、姜等佐料，用以壓味。

　　7.不宜隻用豬血單獨烹饪。

　　通過小編的分享，你對于這款食材的做法是不是有了一個全新的了解呢？那麼在今後的生活當中，如果你出現了貧血的症狀，不妨就按照小編分享的方法，親自嘗試食用一下吧！

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