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糖卷果是怎樣的？糖卷果的做法

美食更新时间:2025-01-26 00:03:34

　　糖卷果是怎樣的？糖卷果的做法

　　糖卷果是怎樣的？

　　糖卷果是北京傳統小吃中的名品，中華名小吃。深受中外食者青睐，尤得女性食客的喜愛。主料用山藥和大棗，配以青梅、桃仁、瓜仁等輔料。

　　糖卷果源自回族，是一種營養豐富的清真食品。回族是目前中國分布最廣的少數民族。

　　糖卷果的做法

　　材料準備：山藥适量、大棗适量、核桃仁适量、瓜子仁适量、果脯适量、面粉适量、桂花适量、油豆皮适量、白糖适量。

　　制作步驟：1、油豆皮用冷水浸泡片刻。

　　2、大棗去核切兩半。（可将紅棗提前溫水浸泡一下）。

　　3、山藥去皮，略微拍下切碎塊。

　　4、果脯切碎丁待用。

　　5、将棗、果脯、少許白糖、山藥拌均。

　　6、稍加水和面粉，攪拌均勻。（有粘手感即可）。

　　7、用油皮将拌勻的料裹包好。

　　8、上蒸鍋蒸至20-30分鐘。

　　9、取出趁熱置于壽司竹簾上，捏成圓卷或三角型，涼後切成2公分的厚片。

　　10、鍋置火上油燒至七成熱，下入卷果。

　　11、炸至金黃色撈出。（原小吃譜上是炸至焦黃色撈出，本人覺得金黃色的色澤更漂亮）。

　　12、鍋置火上加油、水、桂花、白糖，小火熬成糖稀。

　　13、将炸得的卷果倒入，裹上糖汁，撒上白芝麻即可。

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