你的早餐吃什麼呢？油條是早餐的主要選擇之一，但你知道嗎？油條會讓你鉛中毒，甚至會改變你的身材讓你越來越胖。早點攤的油條危害大，還是自己動手做吧。如何制作健康的油條？下面跟小編一起來看看吧。
油條的危害
1.緻癌
早餐攤的炸油條的油一般都用很久，整鍋油都黑掉了依然不會換。而且炸油條的過程中會産生大量的有害物質，比如像二聚體、三聚體等。這些都是緻癌因子。
2.肥胖
油條是屬于油炸食品，我們都清楚油炸食品對身體的傷害非常大，最明顯的就是導緻體内的脂肪大量堆積，因此而導緻肥胖。
3.營養不良
正所謂一日之計在于晨，早餐是三餐中最為重要的一餐。油條在油炸期間其中僅有的一點營養物質全都被破壞殆盡，如果早餐僅僅是吃這個的話很有可能會引起營養不良。
4.鉛中毒
明礬大都出現在油炸食品中，因此油條中也會有明礬的身影。如果過量的話就會導緻油條中鉛超标。鉛的過量攝入對人體健康法危害非常大，而且鉛與酸與堿都能起反應，并且還會在反應後形成的化合物，被腸道吸收後進入大腦從而影響小兒智力發育。除此之外，鉛的過量攝入還有可能會破壞大腦功能，從而導緻老年人患有癡呆症。
如何制作健康的油條
1.材料：普通面粉250g；清水125g；雞蛋液35g；鹽5g；蘇打粉1g；無鋁泡打粉4g；玉米油18g。
2.做法：
首先将除玉米油外的主食材倒入盆中和成團；加入玉米油揉至能拉出薄膜的狀态即可不喜歡手工和面的，可将主食材一起放入廚師機或面包機，揉至出膜即可；然後蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至3倍大；從面團一角撕開裡面充滿密集的孔洞 面團要經過充分發酵，後期炸出的油條才蓬松好吃，但發酵到此程度的面團（也叫老面）會有酸味，所以要加入少量的堿水來中和酸味。其次将堿面和水調勻，手握成拳頭，蘸着堿水一點點揣進面團裡，至完全揉勻，放在台面上松弛10分鐘；最後雙手将面團按壓攤成寬10厘米的長條，蓋上保鮮膜進行最後發酵。至用手指輕按面團，凹洞不回彈不塌陷時即完成最後發酵，大約40分鐘，切段下鍋油炸。
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