如何挑選健康的蔬菜？挑選健康蔬菜的三大技巧-tft每日頭條

如何挑選健康的蔬菜？挑選健康蔬菜的三大技巧

美食更新时间:2024-08-18 06:11:29

　　居住在城市裡的人，大多選擇到超市購買食物，并認為超市的食物比菜市場的食物更健康更安全。其實不然，到超市裡選擇蔬菜也是有技巧的，下面作文庫知識百科來介紹下這些新鮮蔬菜的選購技巧。

　　如何挑選健康的蔬菜？挑選健康蔬菜的三大技巧

　　挑選健康蔬菜的三大技巧：

　　1、認識深綠色葉菜

　　深綠色葉菜以莖葉為主要食用部分，葉子顔色深綠的蔬菜，營養價值最高。比如菠菜、小油菜、小白菜、茼蒿、芥藍等。大白菜和圓白菜都不算，因為它們葉子顔色太淺，意味着營養素含量達不到深綠色葉菜的标準。一些營養價值高、顔色深綠的花苔類蔬菜也屬于深綠色葉菜，如綠菜花、油菜薹等。

　　2、冷櫃賣菜更放心

　　蔬菜貴在新鮮。采收後放在室溫下，維生素的分解速度非常快，有毒物質亞硝酸鹽的含量卻會迅速上升。所以，蔬菜應當儲藏在冷櫃當中而不是露天存放。保鮮膜可以延緩水分流失，降低營養素的損失。因此，冷櫃中加保鮮膜的菜更加值得放心購買。

　　如果沒有冷櫃，就要選擇樣子最新鮮、質地最脆挺的蔬菜，因為不新鮮的蔬菜很容易失水萎蔫，葉片或莖部失去舒展的狀态，甚至葉片水漬化乃至葉子脫落。同時還要注意蔬菜包裝上的日期，一般的淨菜都應該是當日生産的，隻有選購這種蔬菜，才能真正保證安全性和營養性。

　　3、認識食品标簽

　　按照蔬菜的栽培管理和質量認證方式，可以分為普通蔬菜、無公害蔬菜、綠色食品蔬菜和有機蔬菜四類。其中有機蔬菜栽培中不用任何人工合成物質，綠色食品不用任何中高毒物質，無公害蔬菜則承諾不會發生農藥超标問題。是不是某一類蔬菜，要看有沒有相應的産品質量認證标簽，而不是僅僅看有沒有保鮮膜。沒有保鮮膜的蔬菜，如果知道品牌和産地，看起來很新鮮，也可以放心購買。

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