綠豆粥是比較流行的食物了，尤其是在夏天的時候推薦人們多喝，可以起到降暑的功效，普通人也可以自己在家裡面做這道粥，這和普通的做粥方法大同小異，下面介紹幾種流行的做法。
一、綠豆粥的做法
【食材準備】
主料：稻米250克，綠豆150克，随個人添加。
輔料：白砂糖20克，花生
【制作步驟】
1、将大米用清水淘淨，綠豆去雜質，用清水洗淨。
2、将綠豆放入鍋中，加清水1750克左右，旺火燒滾，移小火焖燒40分鐘左右，至綠豆酥爛時，放入大米用中火燒煮30分鐘左右，煮至米粒開花，粥湯稠濃即成；冷卻後，加冰糖拌和食用。
二、海帶綠豆粥
【食材準備】
海帶30克，綠豆30克，白糖适量，粳米100克。
【制作步驟】
1、先将海帶洗淨切碎，綠豆浸泡半天。
2、粳米淘洗幹淨，共煮為粥。将熟時加入白糖調味即成。
三、石膏綠豆粥
【食材準備】
石膏30-45克，鮮竹葉30片，鮮蘆根100克，綠豆30克，粳米100克，沙糖适量。
【制作步驟】
将鮮竹葉、鮮蘆根洗淨，與石膏共煎取汁，再與綠豆、粳米煮稀粥，調入沙糖。
四、薏米綠豆粥
【食材準備】
綠豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔餅、佛手糖蘿蔔、京糕條各25克，白糖500克，糖水蓮子40粒，金絲蜜棗10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。
【制作步驟】
1、先将綠豆揀淨，用水淘淨，放入盆内，上籠用旺火蒸約30分鐘，至綠豆蒸酥為止。
2、薏仁米、蜜棗淘洗幹淨，放入小碗與豆同時蒸煮。然後将青梅、金桔餅、佛手蘿蔔、京糕條分别切成綠豆大的丁，分成10份。
3、最後，将鍋置于中火上，加入開水1200克燒沸，将蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在粥内，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗内即可。
五、草莓綠豆粥
【食材準備】
糯米250克，綠豆100克，草莓250克，白糖适量。
【制作步驟】
1、綠豆挑去雜質，淘洗幹淨，用清水浸泡4小時；草莓擇洗幹淨。
2、糯米與泡好的綠豆一并放入鍋内，加入适量清水，用旺火燒沸後，轉微火煮至米粒開花，綠豆酥爛，加入草莓、白糖攪勻，稍煮一會兒即成。
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