春節飯店是最忙碌的,所以,很多方面可能真的很難保證不出差錯和纰漏,也或者因為春節的物價很高,酒店為了維持利潤以次充好,或者選用一些過期的食材,這些都是我們不知道的,因此,春節外出就餐食物中毒的幾率還是非常大的,建議人們能在家做的盡量還是不要在外面吃,自少安全系數會高一些。
那春節期間又該如何預防食物中毒呢?我們還是事先來給大家提個醒。
1、一定要養成良好的衛生習慣
俗話說:病從口入,食物中毒完全是人自己吃進去的。
所以,把好進口關,就可以遠離食物中毒,要做到養成飯前、便後洗手的良好的衛生習慣。
如果外出要就餐時不便洗手,那也一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。
建議春節期間可以多帶一些質量過關的消毒的濕紙巾,以備随時使用。
2、所用餐具一定要衛生
這點非常重要,建議每個人要有自己的專用餐具,飯後将餐具洗幹淨存放好,或者使用消毒櫃進行消毒。
3、食材要衛生
春節期間難免會有生吃的蔬菜,水果也會吃的多一些,蔬菜一定要洗淨,瓜果能削皮的盡量削皮,因為現在的農藥很難清洗幹淨。
還要注意的是千萬不要吃隔夜變味的飯菜,不要購買和食用腐爛變質的食物和病死的禽、畜肉。
如果剩下的飯菜一定要保存好,在食用前一定要熱透。
4、生、熟食品要分開
無論是存放還是備料切食的時候,都要做到生、熟食品分開,尤其在切菜的時候,砧闆和刀都要分開,切生肉可以固定刀和砧闆,而且摸過生肉的手一定要冼淨再去拿熟肉和蔬菜,這樣可以避免生熟食品交叉污染。
5、吃山珍海味前要洗幹淨
現在的人們講究吃山珍海味,喜歡吃野味,但是,野生動物是很多疾病的傳播者,因此,千萬不要獵奇,吃野生動物,這樣可能中着是自己。
而對于一些含産品如海蜇等宜用飽和食鹽水浸泡保存,在食用前應沖洗幹淨。如果吃扁豆也一定要焖熟後食用。
食物中毒怎麼辦
食物中毒一般具有潛伏期短、時間集中、突然爆發、來勢兇猛的特點。
據統計,食物中毒絕大多數發生在七、八、九三個月份。
臨床上表現為以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎症狀,嚴重者可因脫水、休克、循環衰竭而危及生命。
因此一旦發生食物中毒,千萬不能驚慌失措,應冷靜的分析發病的原因,針對引起中毒的食物以及服用的時間長短,及時采取如下應急措施:
一、催吐
如果服用時間在1~2小時内,可使用催吐的方法。
立即取食鹽20g加開水200ml溶化,冷卻後一次喝下,如果不吐,可多喝幾次,迅速促進嘔吐。
亦可用鮮生姜100g搗碎取汁用200ml溫水沖服。
如果吃下去的是變質的葷食品,則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。
有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉,引發嘔吐。
二、導瀉
如果病人服用食物時間較長,一般已超過2~3小時,而且精神較好,則可服用些瀉藥,促使中毒食物盡快排出體外。
一般用大黃30g一次煎服,老年患者可選用元明粉20g,用開水沖服,即可緩瀉。對老年體質較好者,也可采用番瀉葉15g一次煎服,或用開水沖服,也能達到導瀉的目的。
三、解毒
如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒,可取食醋100ml加水200ml,稀釋後一次服下。此外,還可采用紫蘇30g、生甘草10g一次煎服。若是誤食了變質的飲料或防腐劑,最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白的飲料灌服。
注意事項
如果隻是輕微食物中毒的話,不能當做食物中毒處理,否則會加深病情,這種情況,可以喝大量的水(别喝有色飲料,如果清水實在喝不下,可以喝雪碧,但需先把二氧化碳搖晃出來),清理腸胃,等到上吐下瀉症狀差不多結束之後,再吃點止瀉的藥。
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