春節飯店是最忙碌的，所以，很多方面可能真的很難保證不出差錯和纰漏，也或者因為春節的物價很高，酒店為了維持利潤以次充好，或者選用一些過期的食材，這些都是我們不知道的，因此，春節外出就餐食物中毒的幾率還是非常大的，建議人們能在家做的盡量還是不要在外面吃，自少安全系數會高一些。

　　那春節期間又該如何預防食物中毒呢？我們還是事先來給大家提個醒。

　　1、一定要養成良好的衛生習慣

　　俗話說：病從口入，食物中毒完全是人自己吃進去的。

　　所以，把好進口關，就可以遠離食物中毒，要做到養成飯前、便後洗手的良好的衛生習慣。

　　如果外出要就餐時不便洗手，那也一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。

　　建議春節期間可以多帶一些質量過關的消毒的濕紙巾，以備随時使用。

　　2、所用餐具一定要衛生

　　這點非常重要，建議每個人要有自己的專用餐具，飯後将餐具洗幹淨存放好，或者使用消毒櫃進行消毒。

　　3、食材要衛生

　　春節期間難免會有生吃的蔬菜，水果也會吃的多一些，蔬菜一定要洗淨，瓜果能削皮的盡量削皮，因為現在的農藥很難清洗幹淨。

　　還要注意的是千萬不要吃隔夜變味的飯菜，不要購買和食用腐爛變質的食物和病死的禽、畜肉。

　　如果剩下的飯菜一定要保存好，在食用前一定要熱透。

　　4、生、熟食品要分開

　　無論是存放還是備料切食的時候，都要做到生、熟食品分開，尤其在切菜的時候，砧闆和刀都要分開，切生肉可以固定刀和砧闆，而且摸過生肉的手一定要冼淨再去拿熟肉和蔬菜，這樣可以避免生熟食品交叉污染。

　　5、吃山珍海味前要洗幹淨

　　現在的人們講究吃山珍海味，喜歡吃野味，但是，野生動物是很多疾病的傳播者，因此，千萬不要獵奇，吃野生動物，這樣可能中着是自己。

　　而對于一些含産品如海蜇等宜用飽和食鹽水浸泡保存，在食用前應沖洗幹淨。如果吃扁豆也一定要焖熟後食用。

　　食物中毒怎麼辦

　　食物中毒一般具有潛伏期短、時間集中、突然爆發、來勢兇猛的特點。

　　據統計，食物中毒絕大多數發生在七、八、九三個月份。

　　臨床上表現為以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎症狀，嚴重者可因脫水、休克、循環衰竭而危及生命。

　　因此一旦發生食物中毒，千萬不能驚慌失措，應冷靜的分析發病的原因，針對引起中毒的食物以及服用的時間長短，及時采取如下應急措施：

　　一、催吐

　　如果服用時間在1～2小時内，可使用催吐的方法。

　　立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻後一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。

　　亦可用鮮生姜100g搗碎取汁用200ml溫水沖服。

　　如果吃下去的是變質的葷食品，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。

　　有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發嘔吐。

　　二、導瀉

　　如果病人服用食物時間較長，一般已超過2～3小時，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。

　　一般用大黃30g一次煎服，老年患者可選用元明粉20g，用開水沖服，即可緩瀉。對老年體質較好者，也可采用番瀉葉15g一次煎服，或用開水沖服，也能達到導瀉的目的。

　　三、解毒

　　如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀釋後一次服下。此外，還可采用紫蘇30g、生甘草10g一次煎服。若是誤食了變質的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白的飲料灌服。

　　注意事項

　　如果隻是輕微食物中毒的話，不能當做食物中毒處理，否則會加深病情，這種情況，可以喝大量的水(别喝有色飲料，如果清水實在喝不下，可以喝雪碧，但需先把二氧化碳搖晃出來)，清理腸胃，等到上吐下瀉症狀差不多結束之後，再吃點止瀉的藥。

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