食材：

豬血 (300克)、肉末 (50克)，鹽 (3克)、胡椒粉 (5克)。

做法：

1、肉切末，加生抽料酒鹽抓均勻。

2、姜蒜切末，韭菜切碎，豬血切塊。

3、炒鍋預熱後倒油，炒香蒜和姜碎。

4、下肉末煸炒。

5、放入豬血，加水或者高湯，大火燒開後轉小火煮十分鐘。

6、中間開鍋翻拌。下韭菜，二次調味，拌炒均勻出鍋。

食材：

豬血250克，水發木耳50克，鹽2克。

做法：

做法：

1、将韭菜、酸菜洗淨，切成約2公分長段，紅蔥頭切末備用；

2、豬血切成長2公分寬1公分的條狀，先用滾水汆燙過備用；

3、将鍋子燒熱，加入2小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調味料及水稍微焖煮一下；

4、最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。

食材：

豬血 (650克)、青蒜 (100克)。

做法：

1、青蒜洗淨切段，豬血切粗條，用開水泡10分鐘撈出。

2、鍋裡油熱，放姜，辣椒爆香。

3、放下豬血煸炒至轉色，盛出。

4、鍋裡油熱，放青蒜炒1分鐘。

5、放入豬血煸勻。

6、加鹽，糖，加鮮抽，煸勻即可。

食材：

豬血糕1斤，鹵汁1份。

做法：

1:用冷水将血糕沖洗幹淨，放入鹵汁中大火燒開後，轉小火慢鹵1小時。

2:味道全部鹵進去後，取出放涼即可食用。或吃時再下鍋油炸。

豬血糕沾醬：

醬油膏5大匙，辣椒醬1小匙，海山醬4大匙，花生粉少許，香菜少許。

做法：

1:将蒸熟的豬血糕均勻沾裹醬油膏;

2:再沾裹混合均勻的辣椒醬;

3:最後再依序沾裹花生粉少許，香菜少許即完成。

做法：

1、豬血泡水，切成小方塊，将毛發清除幹淨，濾水備用，香菜切碎；

2、坐鍋燒一大碗水，水開後加一勺豬油，放入切好的豬血煮開轉小火再煮5分鐘；

3、調鹽，撒胡椒粉、雞精；

4、碗裡淋少許香油、撒香菜末，倒入煮好的豬血湯即可。

食材：

熟豬血、油菜、芹菜、香蔥、生姜、大蒜、花椒、幹辣椒、食用油、豆瓣醬、精鹽、味精。

做法：

1:将油菜洗淨後備用;豬血切成厚片;蔥、芹菜洗淨切成段;姜、蒜洗淨切末;

2:鍋燒熱後，将花椒、幹辣椒入鍋炒香後剁成細末;

3:鍋内放油燒熱後，加入大半匙豆瓣醬、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至斷生，起鍋裝入湯碗;

4:鍋中留底油，再加大半匙豆瓣醬炒香，加入少許清湯，放入豬血煮透，調入鹽、味精，再盛入裝有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，燒熱油淋于其上即可。

食材：

豆腐500克，豬血300克，五花肉500克，蔥适量，鹽适量，胡椒粉适量，蒜适量，姜适量。

做法：

1、五花肉剁成肉末，新出爐的豆腐切塊。

2、豆腐和五花肉放盆裡，豆腐用手捏碎。

3、加入新鮮豬血、剁碎的蔥姜蒜末、食鹽、胡椒粉拌勻。

4、取一大團，捏成大團子，在兩手之間多摔幾下，緊實一點。

5、每個團子澆上新鮮的豬血，自然涼幹、煙薰或烤幹即可。

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