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樹上的開心果怎麼做了吃

健康更新时间:2024-11-20 21:19:00

錢江晚報·小時新聞記者黃葆青

近日，由浙江省臨床營養中心、浙江省臨床營養專科聯盟和浙江大學醫學院附屬第二醫院聯合主辦的“第十屆錢江臨床營養論壇暨浙江省嘉速營養科技促進中心年會”在杭州舉辦。近百餘名國内知名的營養專家，傑出的業内醫師、學者受邀出席，大家交流經驗，探讨學術，此次年會還有專門銷售美國開心果的機構參加并提供贊助。

樹上的開心果怎麼做了吃（名字好聽又好吃）1

來自上海交通大學附屬第六人民醫院臨床營養科主任葛聲老師在她的演講中，從多個方面探讨了預防糖尿病和日常飲食中控制血糖。其中談及到了堅果中的開心果對于血糖有積極的影響，一些研究表明，把它加入富含碳水化合物的膳食中，混合膳食可進一步降低餐後的血糖反應。演講過後，許多與會人員對于開心果的營養作用産生了濃厚的興趣，紛紛來到展位前品嘗，了解更多關于開心果的相關内容。

樹上的開心果怎麼做了吃（名字好聽又好吃）2

而在這次營養論壇期間，該機構還在當地舉辦了以美國開心果為主題的媒體分享會，向大家更深入地介紹了開心果的營養知識。首都保健營養美食學會高級營養講師董文翠老師在媒體分享會上，從日常的均衡膳食方面向大家介紹了開心果是蛋白質的良好來源。

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開心果的蛋白質是完全蛋白，屬于植物性蛋白，由9種人體無法自身合成的氨基酸組成，建議每天食用一把（49顆），可以提高血液中的抗氧化物質和b族維生素的含量的同時，幫助人體在運動後恢複狀态，補充能量。

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美國開心果低脂高蛋白，其中的其他營養素可以幫助增強飽腹感，提高免疫力，對于心髒、控制血糖等都有一定的益處。

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跨界主廚汪怡雯（圖右）

為了契合中秋節這個傳統節日，跨界主廚汪怡雯制作了美味的開心果月餅，給在場的媒體朋友分享。原來小小一顆綠色堅果，不僅營養豐富，還有着廣泛的适用範圍和靈活的食用方式。

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開心果作為一種堅果不僅好吃，名字也很好聽，它成熟後果殼會裂開，就像笑得很開心一樣。

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作為日常食材，開心果可以放入菜肴中或者烘焙甜品中，提升香氣和口味，而且美國開心果隻有160卡路裡的熱量，無論是在辦公室久坐不動的上班族亦或是需要體重管理的人群，都可以常備開心果。

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通過這次“第十屆錢江臨床營養論壇暨浙江省嘉速營養科技促進中心年會”和媒體分享會，大家對美國開心果有了更全面的認識，日後也會分享更多的資訊和菜譜。

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