蒸魚怎麼做好吃？教你6個蒸魚秘方-tft每日頭條

蒸魚怎麼做好吃？教你6個蒸魚秘方

美食更新时间:2024-08-20 22:16:12

　　蒸魚怎麼做好吃？教你6個蒸魚秘方

　　魚是一直是營養學家推薦的健康食品之一，不但美味而且對我們的健康也有好處。“蒸”這種烹調方法最能夠保留魚的營養與鮮味。下面，我就為大家介紹一下家庭蒸魚的6個秘方，一起來看看吧。

　　1、撒鹽法：

　　将魚洗淨後控幹，撒上細鹽，均勻地抹遍魚身，如果是大魚，應在腹内也抹上鹽，腌漬半小時，再制作。經過這樣處理的魚，蒸熟不易碎，成菜能入味。

　　2、加雞油法：

　　做清蒸魚時，除了放好作料外，再把成塊雞油放在魚肉上面，這樣魚肉吸收了雞油，蒸出來後便滑溜好吃了。

　　3、沸水上屜法：

　　蒸魚時，等水沸後再上屜蒸，而且要将鍋蓋蓋嚴。這樣蒸出來的魚便會新鮮可口，香味純正。

　　4、塗抹幹粉法：

　　蒸魚時，先在魚上塗抹一些幹粉，蒸時不揭鍋蓋。如250g重的魚，在魚身厚薄一緻的情況下，蒸8-10分鐘即可。每增重250g，多蒸5分鐘。

　　5、啤酒臆浸法：

　　清蒸腥味較大的魚時，用啤酒腌浸10-15分鐘後再蒸，不僅腥味銳減，而且還會有一種螃蟹味。

　　6、剩魚清蒸法：

　　清蒸魚如一次吃不完，再吃時可打入1個雞蛋，做成魚蒸蛋，這樣魚就不腥。

　　小魚頭富有營養，但吃起來肉少。如先将魚頭放在案闆上，用刀剁成細屑，放大碗中，加适量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、蔥姜末，攪拌均勻後，用旺火蒸10多分鐘，那美味可口的魚頭羹就做好了。

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