民諺中有說過，“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方”。那麼冬天為什麼吃蘿蔔呢？冬天吃蘿蔔又有什麼好處呢，今天小編就要為大家講講關于吃蘿蔔的好處的相關内容，下面就讓我們往下看看吧。

　　整個冬天不生病的訣竅竟是吃它

　　冬天為何要吃蘿蔔

　　冬天氣候寒冷，但室内由于門窗緊閉，加之一般都有暖氣、空調，若整個冬天都緊閉門窗，室内不僅燥熱而且濁氣太多，容易生病。所以，即使在寒冷的冬季，也要每天适量地開一開窗，通一通風，以益身體健康。我們的機體也是如此。冬季天寒地凍，人體皮膚腠理處于收縮狀态。所以，體内陽氣相對亢盛。同時，由于人們戶外活動減少，出汗散熱的機會減少，而且往往還會因冷進食很多諸如羊肉等熱性食物，這樣反而容易讓人産生内熱，出現消化不良，氣機郁滞現象。這時，如果我們适量地吃一些清涼的蘿蔔，不僅可以消散内熱，還有下氣寬中，消積導滞等作用。

　　蘿蔔品種繁多，如白蘿蔔、胡蘿蔔、青蘿蔔等，但民間俗稱的黃蘿蔔(胡蘿蔔)不在此列。現代研究，蘿蔔中含有豐富的木質素，用這種木質素喂養小鼠發現，可明顯抑制腫瘤生長，并能使巨噬細胞活性增加。蘿蔔中含有的芥子油和大量粗纖維，都可以促進腸蠕動，防止便秘，減少大腸中毒素的自我排解，有利于預防大腸癌。蘿蔔中維生素A和C都很豐富，加之含有糖化酵素，有利于緻癌物質亞硝胺的分解。

　　值得注意的是，“冬吃蘿蔔夏吃姜”，應該适量，不能每天吃、大吃特吃。

　　冰糖白蘿蔔飲潤肺止咳

　　秋末冬初的時候，很多市民會感覺肺部不适，特别是早上一起床，總感覺喉嚨幹幹的，加上霧霾天多，你的肺每天都在經曆着這些塵埃的輪番攻擊，稍不留神就會緻病。

　　中醫認為肺乃“嬌髒”，是外邪首先侵襲的髒腑，在立冬以後需要特别呵護。而白蘿蔔有一定的潤肺止咳功效。

　　此外，白蘿蔔中富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質。白蘿蔔生吃促消化，熟吃補氣。生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能，還有消炎作用。需要注意的是，白蘿蔔屬于寒涼性蔬菜，體質偏寒的，脾胃虛寒的人不宜多吃。

　　對于輕度的肺熱咳嗽患者不妨吃一些“冰糖蘿蔔飲”。

　　“冰糖蘿蔔飲”的具體做法是：把白蘿蔔洗淨，擦幹水，在蘿蔔的上部1/3處橫切一刀，上部1/3處放在一邊，用小刀把下部中心掏空，在挖空處放入冰糖。再把切去的1/3白蘿蔔蓋好，周邊用牙簽固定好，把蘿蔔放入密封罐，放入冰箱保存，五六天後拿出來，打開蘿蔔，裡面的冰糖已化為濃汁。将汁水滗出，再加少許蜂蜜，即可做成冰糖蘿蔔飲。

　　海蜇青蘿蔔健脾防口幹

　　立冬以後，空氣逐漸變得幹燥，特别是在室内工作的上班族們總是感覺口幹唇燥。雖然抹上了唇膏，但保濕作用也很有限。更讓很多市民煩惱的是，冬天運動少吃得多，而且很多都是高熱量、高脂肪的食物，有沒有辦法既健脾又防口幹呢？

　　青蘿蔔具有健脾、防治痰多、口幹舌渴等功效，有“水果蘿蔔”的美稱。青蘿蔔中的精纖維可促進胃腸蠕動，有助于體内廢物的排出。常吃青蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化等疾病。

　　海蜇絲拌青蘿蔔絲是不錯的一道保健菜。

　　準備海蜇皮500克，青蘿蔔200克，鹽、大蔥、花椒、香油、味精少許。先把青蘿蔔去皮與海蜇皮分别洗淨，切成細絲;海蜇皮用涼開水浸泡，青蘿蔔用精鹽拌勻腌片刻，擠幹水分一起放入盆内，加入精鹽和味精拌勻;蔥切成蔥花;鍋置火上，放入香油燒至七成熱;放入花椒炸出香味後撈去花椒;離火放入蔥花略炸;倒入裝海蜇絲和青蘿蔔絲的盆内，拌勻裝盤即成。

　　水蘿蔔豬肝粉絲湯解酒消食

　　立冬以後，大家聚餐時少不了喝些酒來暖暖身子和調節氣氛，但是不少人都會抱怨，不喝酒沒氣氛，喝醉了又是自讨苦吃，最受罪的就是胃和肝了，怎麼辦呢？

　　水蘿蔔的利尿功能特别好，有利于解酒。水蘿蔔中含有各種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，具有消食、順氣、醒目等功效。

　　水蘿蔔豬肝粉絲湯是不錯的伴酒湯。

　　先準備水蘿蔔、熟豬肝、粉絲适量，然後把帶皮水蘿蔔切片，豬肝切片備用，鍋中熱油，蔥姜爆香後，放入豬肝，加料酒，大火翻炒幾下，加入水蘿蔔片，繼續翻炒半分鐘。倒入一半骨頭湯，一半水，沒過所有食材。大火燒沸後，轉中火燒三分鐘左右，加入粉絲，繼續燒三分鐘左右，加适量老醋、雞精、香油、香菜，略加攪拌即可出鍋。

　　紅白蘿蔔為何不可同吃？

　　把胡蘿蔔和白蘿蔔切成塊或絲做成紅白相間、色香味俱全的小菜，不僅看起來美觀，吃起來也爽口。其實，這種吃法不科學，按照兩類蔬菜“相克”的現象，胡蘿蔔和白蘿蔔根本不适合配調在一起。

　　白蘿蔔的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，但是一旦和胡蘿蔔混合就會使維生素C殆盡。其原因是胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿蔔中的維生素C。不僅如此，胡蘿蔔與所有的含維生素C的蔬菜配合烹調都充當這種破壞者。除胡蘿蔔之外，還有胡瓜、南瓜等也含有類似胡蘿蔔的分解酵素。

　　當胡蘿蔔和維生素C含量較高的蔬菜一起烹調時，如果加一些食用醋，抗壞血酸的作用就會急速減弱。另外，西紅柿、茄子等也含有阻止這種作用的物質。

　　蘿蔔的藥用價值

　　一、消化方面：食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用;惡心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細細嚼咽;便秘，可以煮食;口腔潰瘍，可以搗汁漱口。

　　二、呼吸方面咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細細嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與姜汁同服;鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻;咯血，與羊肉、鲫魚同煮熟食;預防感冒，可煮食。

　　三、泌尿系統方面各種泌尿系結石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服;各種浮腫，可用蘿蔔與浮小麥煎湯服用。

　　四、其他方面美容，可煮食;腳氣病，煎湯外洗;解毒，解酒或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲汁;通利關節，可煮用。

　　五、白蘿蔔生吃可促進消化，除了助消化外，還有很強的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能。另外，白蘿蔔汁還有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再将切絲的白蘿蔔滿滿地置于瓶中，放一個晚上就可以有白蘿蔔汁。

　　六、可以養顔，對自己的皮膚和細胞的補充都有很大的用處。

　　另外

　　1.增強機體免疫功能

　　蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力;

　　2.幫助消化

　　蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化;

　　3.幫助營養物質的吸收

　　蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

　　4.防癌抗癌

　　蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解緻癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

　　冬季吃蘿蔔的禁忌搭配

　　1.胡蘿蔔不能搭配白蘿蔔

　　雖然胡蘿蔔、白蘿蔔對人體都有很多好處，二者一起食用卻會讓兩者營養降低。白蘿蔔中維生素C的含量很高，而胡蘿蔔中則含有一種對抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿蔔中的維生素C。二者相遇，使白蘿蔔中的維生素C損失慘重，其營養價值自然也就大打折扣。

　　2.蘿蔔不宜搭配酸性水果

　　如蘋果、橘子等，蘿蔔會産生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解後就會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發甲狀腺腫大。

　　3.蘿蔔不宜搭配黨參、黃芪

　　蘿蔔有“下氣”和“消滞”的作用，因此與補氣類藥物(如人參、黨參等)同食會對藥效産生一定的阻礙。

　　結語：看完以上的内容，相信大家現在對于吃蘿蔔的好處已經有一定的了解，希望對大家能夠有所幫助，蘿蔔不僅能夠增強機體免疫功能，還能預防多種疾病幫助消化，大家平時真的要多吃一點哦。

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