夏天天氣炎日，夜間空調溫度調的太低，或是吃冷飲太多，則會引起腹瀉，當腹瀉時我們該怎麼辦？同時如何預防空調病，在飲食上我們要注意些什麼呢？今天小編收集了不少關于夏日飲食應對腹瀉，空調病的食療方法，一起來看看吧！

　　夏季亦需補 食療有妙招

　　“進補”作為養生學中的一個概念，大家并不陌生。然而，當提到進補的季節時，很多人容易走入“夏季無需進補”的誤區。其實，按照我國傳統中醫養生四季五補理論來說，進補并無時節限制，有虛則應補。

　　入夏之後，氣候炎熱，炎夏“在天為熱，在地為火，其性為暑”。暑熱使人口渴嗜飲，汗多膚燥，機體代謝加快，能量與營養物質被大量消耗，此時更需要對身體進行保養。在進補的時候，應當“适症适量”，根據自身情況選擇補品，補品也不是多多益善，而應恰到好處。成都德仁堂禦膳宮餐飲文化有限公司行政總廚蔣勇先生以“辨證施食”為原則，為各類人群打造出不同的夏日進補食療套餐。

　　兒童篇——健脾養胃

　　小朋友由于自身消化功能較差，容易飲食不化，加之夏季來臨，孩子大多貪涼，喜吃冰激淩、喝冰鎮飲料等，就愈發加重脾胃負擔。因此，兒童夏季養生應從健脾養胃入手。

　　參芪鯉魚煲

　　【食材】鯉魚一尾，黃芪20克，沙姜、蒜子各25克，黨參、海鮮醬、澱粉備10克，食鹽适量。

　　【做法】用冷水将黃芪、黨參潤發，再以清水煎煮，取汁待用。鯉魚砍成條，加食鹽碼味，和上千澱粉，下鍋煎炸至魚皮酥黃後撈出待用。蒜子入鍋翻炒至出香味後，撈出待用。海鮮醬、沙姜、蔥下鍋翻炒，炒香後加入高湯，然後加入蒜、黃芪、黨參、鯉魚、參芪汁共燒煮，待鯉魚自然入味後加入食鹽調味即可。

　　【點評】細嫩入味，醬香濃郁。有補中益氣固表之效，特别适用于小兒脾胃虛弱、食欲不振等症。

　　健脾粥

　　【食材】粳米100克，白扁豆、芡實、薏仁各10克。

　　【做法】将白扁豆、芡實、薏仁淘洗幹淨後，上籠蒸軟。然後與粳米同熬，熬至濃稠狀即可。

　　【點評】粘稠清香，微甘無苦。有補脾和中，化濕消署之效，特别适用于夏日署濕傷中，脾胃不和，嘔吐腹瀉的兒童。

　　女士篇——滋陰潤膚

　　夏季火旺熱盛，而女性乃陰柔之體、以血為本，故最易損傷體内陰血津液，導緻肌膚幹燥，面色無華，因而此時女性飲食當以滋陰生津、補益精血為主。

　　參麥甲魚

　　【食材】甲魚1隻，西洋參、麥冬、茯苓、生姜各15克，松茸、浮小麥各50克，食鹽适量。

　　【做法】将西洋參、麥冬、茯苓、浮小麥和松茸以清水潤發，甲魚宰頭去尾、鼈血放盡。用清水将甲魚煮開，撈出後洗淨血泡，再加入高湯，與潤好的中藥材一起煨，待甲魚殼軟化時加入适量鹽，即可出鍋食用。

　　【點評】形體完整，湯鮮肉醇。有養陰補血，益胃生津，清心除煩之功效。尤其适用于陰虛血弱、氣血不調的女性。

　　玉冬杞醬山藥

　　【食材】鮮山藥1000克，玉竹、麥冬(去兩頭、芯)、枸杞各8克，煉蜜5克。

　　【做法】将玉竹、麥冬、枸杞以冷開水潤發後，放入榨汁機鮮榨，去渣取汁，然後與煉蜜調勻。将山藥煮好，切成花狀或條狀，均勻淋上玉冬杞醬即可。

　　【點評】清香可口，爽脆帶甜。有消渴生津，益脾養血之功效。可滋潤皮膚及皮毛，具有獨特的健美養顔效果。

　　男士篇——養護肝腎

　　男士多嗜酒，特别是炎炎夏季，更是钏愛冰鎮啤酒，但大量飲用啤酒會使胃黏膜受損，并影響肝腎功能，男士的飲食調理應養護腸胃，益肝強腎。

　　杜仲腰花

　　【食材】豬腰1對，黑木耳、冬筍片各50克，杜仲15克，枸杞5克，生姜、蒜子各25克，馬耳朵蔥、雞粉及食鹽适量。

　　【做法】以清水将杜仲、黑木耳、冬筍、枸杞潤發。腰花片成兩半，去掉腰臊，切成十字花刀狀，加生澱粉碼味，冬筍、生姜、蒜切片備用。杜仲洗淨後加鹽翻炒去其柔質，然後加水煎汁，取汁備用。熱鍋寬油，油溫六成熟時，倒入腰花爆炒至翻花狀，再加入潤好的中藥材以及杜仲汁共炒，随後加入蔥姜蒜炒香，再加适量食鹽即可出鍋。

　　【點評】味鮮肉嫩，滑脆爽口。有補肝腎，降血壓之功效。适用于腎虛腰痛，雙腿常軟，頭目弦暈及尿頻人士。

　　童參生地牛髓盅

　　【食材】牛脊髓250克，太子參30克，生地15克，高湯800毫升，姜、蔥各3克。

　　【做法】将太子參、生地以清水洗淨、潤發，切成片。牛脊髓加姜蔥下鍋穿水至斷生時，将其撈出切成小段。加入高湯及潤好的藥材，分量放入小盅，以大火旺氣蒸2~3個小時。

　　【點評】湯清味淡，入喉回香，有補精潤肺，壯陽助腎之效，适于腎氣不足，體虛乏力之人食用。

　　老人篇——生津益氣

　　步入老年後，人體津液虧損，形體虛弱，身體抵抗力下降。此間膳食調理方面，需以生津益氣、增強體質為主，同時，由于夏季津液耗損嚴重，人體血液黏稠度增高，也是心腦血管病的高發期，調理日丐需注意兼顧。

　　決明子山楂藿香茶

　　【食材】決明子、山楂、藿香适量。

　　【做法】抓取決明子、幹山楂、藿香适量，以開水沖泡5～8分鐘即可。

　　【點評l酸甜适中，清潤芳香。有清署避濁，醒脾利濕之效，老年人常飲此茶，可補氣益胃，生津止渴，防止中暑。

　　石斛杭菊絲瓜炖水鴨

　　【食材】麻鴨1隻，絲瓜250克，石斛、生姜各15克，杭菊4克，食鹽适氧。

　　【做法】将石斛以清水潤發，絲瓜切成條狀，水鴨與姜、蔥共同穿水，撈出水鴨，洗淨血泡。再把水鴨、石斛、絲瓜一起放入高湯中炖煮2小時，出鍋前20分鐘加入菊花同熬，最後根據個人口味加入适量食鹽凋味即可。

　　【點評】湯醇肉鮮，脫骨易吃。此品滋肝益氣，補而不燥，特别适合體質虛弱，腸胃功能退化的老年人食用。

　　夏季腹瀉 3個妙招輕松應對

　　妙招1：腹瀉時應多喝白開水，以補充液體。

　　專家點評：光喝白開水是不夠的，因為急性腹瀉時不僅丢失了大量水分，還丢失了電解質，因此在治療期間需要兩者同時補充。

　　正确方法是：若腹瀉不太嚴重，可自己在家按以下方法配制口服補液：①米湯口服液：米湯500毫升，鹽1.75克(約半啤酒瓶蓋);②糖鹽水：白開水500毫升，鹽1.75克，白糖10克。用法與用量：可選擇以上任何一種液體，按每千克體重20～40毫升，4小時内服完，以後酌情補充。若腹瀉較重，應去醫院治療，按醫囑服用醫院配好的口服補液鹽(氯化鈉3.5克，碳酸氫鈉2.5克，氯化鉀1.5克，蔗糖40克，加水1000毫升)。

　　妙招2：腹瀉期間可吃大蒜殺菌。

　　專家點評：生大蒜中含有蒜氨酸和蒜酶，在胃中可生成大蒜素，具有很強的殺菌能力，經常食用生大蒜對腸道有害菌可起到抑制和殺滅作用。但急性腸炎期出現腹瀉後，不宜吃大蒜，因為腸道發生急性炎症時，局部組織充血水腫，腺體分泌亢進，大量體液進入腸腔，若此時再進食大蒜等辛辣食物，可加重對腸壁的刺激，促使腸壁進一步充血水腫，從而加重腹瀉。

　　正确方法是：發生急性腹瀉時不宜吃大蒜，尤其是生蒜。吃大蒜防腹瀉，應該在未病之時服用。

　　妙招3：腹瀉好轉後得多吃點，把損失的營養成分補回來。

　　專家點評：雖然腹瀉好轉了，但人體還處于恢複期，此時腸道對食物非常敏感，要特别注意節制飲食，應避免過早進食肥肉、油炸食物、生冷堅硬食物及多纖維素食物，如韭菜、芹菜、黃豆芽等。菜肴要容易消化、富含營養，随着病情的好轉，逐步擴大進食範圍。

　　正确方法是：在腹瀉恢複期采用食療方法，可加快患者康複的步伐。①姜茶飲：取幹姜絲、綠茶各3克，沸水沖泡約15分鐘，不拘時頻飲。尤适宜寒濕腹瀉、腸鳴腹痛、胃脹食少者，而舌苔黃有熱者忌服。

　　②醋蛋炒瓜葉：将鮮黃瓜葉30克洗淨切碎，打入2個雞蛋攪勻，放入鍋中幹炒至熟時，加入米醋10毫升即可，每日1次。尤适宜濕熱洩瀉、瀉下急迫或瀉而不爽、大便黃褐而臭、肛門灼熱者。

　　③炒米粥：取粳米50克，放入鍋中幹炒至溢香時加水适量，煮粥服用。尤适宜腹瀉伴飲食積滞、食欲不佳者。

　　④山藥蛋黃粥：将山藥500克搗碎，加清水适量，用文火煮沸約2分鐘時，調入雞蛋黃2個，再沸即可，1日内分次空腹溫服。尤适宜脾虛腹瀉者。

　　預防空調病 飲食有講究

　　炎炎夏日，氣溫不斷攀升，忽冷忽熱的天氣讓不少怕熱的人提前感受到了空調病的厲害。連日來，發燒、呼吸道感染和拉肚子、急性腸胃炎等患者猛增，其中超過半數的患者都與頻繁使用空調有關。

　　專家建議，做好膳食調節比吃藥預防空調病效果更佳。

　　預防夏季空調病，在正确合理使用空調的同時，還要保持合理膳食和适量運動。盡量少吃生冷食品，每日飲用不少于8杯溫開水或茶水。

　　同時，由于夏季出汗較多，汗液中排出最多的是賴氨酸，賴氨酸多存在于動物性食品中，因此要适量吃些肉和蛋。如果人體蛋白質流失過多或攝入不足，可導緻人易疲勞、體重減輕、皮膚幹燥、肌肉萎縮、水腫、抵抗力降低等。

　　此外，飲食應以開胃、清淡的食物為主，可以适當增加蔬菜和水果的攝入量。蔬菜和水果不僅富含維生素、礦物質，還可補充大量水分。

　　需要注意的是姜湯不可過淡或太濃，還可在姜湯中加适量的紅糖。

　　姜絲紅糖水有活血化淤、調經止痛等作用，對于痛經的女性尤為适合。

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